Tuyển NV Giám Sát Quán Ăn

1. Giám sát vận hành hằng ngày

• Giám sát toàn bộ hoạt động mở ca, vận hành trong ca và kết ca tại chi nhánh.
• Đảm bảo quán hoạt động đúng quy trình, đúng tiêu chuẩn phục vụ và hình ảnh thương hiệu.
• Kiểm tra việc bố trí nhân sự theo từng khung giờ, đảm bảo đủ nhân viên phục vụ.
• Kiểm tra quy trình ra món từ bộ phận bếp, đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Theo dõi tình hình khách trong ngày để chủ động điều phối nhân sự phù hợp.
• Đảm bảo các khu vực sảnh, quầy, kho, khu vực khách sử dụng luôn gọn gàng, sạch sẽ.

2. Quản lý nhân sự (bộ phận Phục vụ) tại chi nhánh

• Giám sát tác phong, thái độ làm việc, tinh thần trách nhiệm của nhân viên các cấp bậc.
• Hỗ trợ đào tạo và kiểm tra nhân viên mới về nội quy, nghiệp vụ và văn hóa phục vụ.
• Theo dõi tình hình đi trễ, nghỉ ca, bỏ ca và đề xuất hướng xử lý phù hợp.
• Đánh giá năng lực nhân sự định kỳ và đề xuất giữ người/thay thế/điều chỉnh.

3. Kiểm soát chất lượng dịch vụ

• Giám sát quy trình đón khách, phục vụ khách, chăm sóc khách và tiễn khách.
• Đảm bảo nhân viên giao tiếp lịch sự, nhanh nhẹn, đúng chuẩn dịch vụ của quán.
• Theo dõi thời gian phục vụ món, tốc độ xử lý yêu cầu của khách.
• Chủ động tiếp nhận và xử lý phản hồi, khiếu nại của khách hàng.
• Đề xuất cải thiện trải nghiệm khách hàng tại chi nhánh.

4. Kiểm soát chất lượng món ăn và vệ sinh

• Phối hợp với bếp/pha chế kiểm tra chất lượng món ăn/thức uống trước khi phục vụ khách.
• Giám sát việc bảo quản nguyên vật liệu đúng quy định.
• Đảm bảo toàn bộ khu vực chi nhánh tuân thủ tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Kiểm tra định kỳ dụng cụ, trang thiết bị và tình trạng cơ sở vật chất.
• Báo cáo ngay khi phát sinh hư hỏng hoặc rủi ro ảnh hưởng vận hành.

5. Kiểm soát doanh thu - chi phí

• Theo dõi doanh thu ngày, tuần, tháng của chi nhánh.
• Phối hợp triển khai các chương trình bán hàng, khuyến mãi theo chỉ đạo.
• Kiểm soát việc sử dụng nguyên vật liệu, tránh thất thoát, lãng phí.
• Theo dõi chi phí nhân sự, chi phí vận hành và đề xuất tối ưu.
• Kiểm tra các trường hợp bill hủy, bill điều chỉnh, giảm giá bất thường.

6. Báo cáo và phối hợp với cấp trên

• Thực hiện báo cáo vận hành hằng ngày, tuần, tháng đúng thời hạn.
• Báo cáo kịp thời các sự cố phát sinh liên quan đến khách hàng, nhân sự, doanh thu hoặc tài sản.
• Đề xuất giải pháp cải thiện hiệu quả kinh doanh và vận hành chi nhánh.
• Phối hợp với HCNS, kế toán và các bộ phận liên quan khi cần thiết.
• Triển khai đầy đủ các chỉ đạo từ Cấp trên.