Kiểm soát chất lượng nguyên liệu đầu vào của các bếp.
Kiểm soát các yêu cầu mua hàng, đăt hàng đản bảo việc nhập/ xuất thực phẩm theo định mức tồn kho và chất lượng theo quy định.
Kiểm soát chất lượng, hình thức trang trí các món ăn
phục vụ khách đảm bảo theo tiêu chuẩn thương hiệu.
Xác suất kiểm soát việc tuân thủ thực đơn, recipe.
Triển khai các hoạt động hệ thống hóa và chuẩn hóa các hoạt động của bếp và nhà hàng trên toàn hệ thống.
Kiểm soát duy trì tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm (ISO 22000).
Tổ chức trình bày, trang trí quầy buffet theo chủ đề, giám sát độ chuẩn hóa của món ăn.
Phối hợp với
quản lý nhà hàng xử lý các vấn đề liên quan tới khách hàng khi có yêu cầu.