Tổ chức, phân công và giám sát công việc sơ chế thực phẩm (rau củ, thịt, cá, hải sản...) phục vụ tiệc, hội nghị và sự kiện.
Đảm bảo nguyên liệu được sơ chế đúng quy trình, tiêu chuẩn chất lượng và quy định an toàn vệ sinh thực phẩm.
Kiểm soát số lượng, chất lượng nguyên liệu đầu vào; phát hiện và báo cáo kịp thời các nguyên liệu không đạt yêu cầu.
Phối hợp với Bếp nóng, Bếp lạnh, Kho và các bộ phận liên quan để đảm bảo tiến độ phục vụ tiệc/sự kiện.
Giám sát việc sử dụng, bảo quản công cụ dụng cụ; đảm bảo khu vực sơ chế luôn sạch sẽ, ngăn nắp.
Hướng dẫn, kèm cặp và đào tạo nhân viên sơ chế về kỹ thuật, quy trình và ý thức vệ sinh an toàn thực phẩm.
Theo dõi, nhắc nhở
nhân viên tuân thủ nội quy, quy định lao động, an toàn và vệ sinh trong khu vực bếp.
Hỗ trợ các công việc khác theo yêu cầu của
Bếp trưởng/Quản lý, đặc biệt trong các sự kiện lớn hoặc thời gian cao điểm.
Tốt nghiệp THPT trở lên
Có kinh nghiệm làm việc trong bếp nhà hàng, khách sạn hoặc trung tâm hội nghị.
Có tối thiểu 1-2 năm kinh nghiệm ở vị trí Tổ trưởng/Ca trưởng Sơ chế hoặc vị trí tương đương.
Hiểu rõ quy trình sơ chế thực phẩm và các quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm.
Có khả năng tổ chức công việc, phân công và
giám sát nhân sự.
Chăm chỉ, cẩn thận, có tinh thần trách nhiệm cao.
Có sức khỏe tốt, sẵn sàng làm việc theo ca và trong thời gian diễn ra tiệc/sự kiện.