1. Open - Set Up/ Mở quầy - Chuẩn bị ban đầu
• Prepare the bar by stocking all necessary items (glassware, garnishes, tools, etc.)
• Refill and organize liquor bottles, beer, and wine.
• Ensure bar stations are clean and functioning.
• Cut and prepare garnishes, juices, and syrups as directed.
• Set up dishwashing and waste disposal areas.
• Chuẩn bị quầy bar bằng cách bổ sung đầy đủ các vật dụng cần thiết (ly, đồ trang trí đồ uống, dụng cụ, v.v.)
• Bổ sung và sắp xếp lại các chai rượu mạnh, bia và rượu vang.
• Đảm bảo các khu vực
phục vụ tại quầy sạch sẽ và hoạt động tốt.
• Cắt và chuẩn bị các loại đồ trang trí, nước ép và siro theo hướng dẫn.
• Thiết lập khu vực rửa đồ và xử lý rác thải.
2. During Operation Hour/ Trong giờ hoạt động:
• Restock liquor, beer, wine, and garnishes as needed.
• Keep the bar area clean and free of spills.
• Assist
bartenders by running drinks, changing kegs, and retrieving additional stock.
• Collect empty glassware and return it to the washing station.
• Refill ice bins and replace empty garnish trays.
• Ensure all tools and equipment are in their designated places.
• Bổ sung rượu mạnh, bia, rượu vang và đồ trang trí khi cần thiết.
• Giữ cho khu vực quầy bar sạch sẽ, không để đổ tràn.
• Hỗ trợ bartender bằng cách chạy đồ uống, thay thùng bia, và lấy thêm hàng hóa.
• Thu gom ly đã sử dụng và mang về khu vực rửa.
• Bổ sung đá và thay khay trang trí khi hết.
• Đảm bảo tất cả dụng cụ và thiết bị ở đúng vị trí quy định.
3. Closing the Bar - Cleaning/ Đóng quầy - Dọn dẹp
• Remove trash and clean all bar surfaces.
• Deep clean bar stations, mats, sinks, and shelves.
• Ensure all stock is properly stored and labeled.
• Wash and polish glassware, bar tools, and equipment.
• Assist in checking and locking up the bar area.
• Đổ rác và làm sạch tất cả các bề mặt trong quầy bar.
• Vệ sinh kỹ các khu vực phục vụ, thảm, bồn rửa và kệ.
• Đảm bảo hàng tồn được bảo quản đúng cách và dán nhãn đầy đủ.
• Rửa và đánh bóng ly, dụng cụ và thiết bị trong quầy bar.
• Hỗ trợ kiểm tra và khóa khu vực quầy bar sau khi kết thúc ca.
4. Other responsibilities/ Các trách nhiệm khác:
• Flexibility to support other sections, departments, and venues if required
• Mandatory attendance of all training programs and courses
• Bartenders are encouraged to expand their knowledge in coffee, wine, and support service skills - including taking orders and interacting with guests seated at the bar to enhance the overall service experience.
• Other duties related to venue upkeep are assigned by bar sup.
• Maintain a good working relationship with both colleagues and guests
• Report all problems and concerns through the correct chain of command
• Linh hoạt hỗ trợ các khu vực, bộ phận hoặc địa điểm khác nếu được yêu cầu.
• Tham gia đầy đủ các chương trình và khóa đào tạo bắt buộc.
• Bartender cần học thêm về cà phê, rượu vang và kỹ năng phục vụ hỗ trợ - bao gồm việc nhận order và giao tiếp trực tiếp với khách khi khách ngồi tại quầy bar.
• Thực hiện các công việc khác liên quan đến việc duy trì vận hành địa điểm theo yêu cầu của
quản lý bar.
• Giữ mối quan hệ làm việc tốt với đồng nghiệp và khách hàng.
• Báo cáo tất cả các vấn đề và mối quan ngại thông qua đúng cấp quản lý theo quy định.
