Bếp chính (Nhà hàng - Phương Đông Asahi )

Mô tả Công việc
- Bếp chính có thể làm việc ở 1 trong 3 vị trí: bếp chính nóng; bếp chính lạnh; bếp sushi.
- Tuân thủ Lịch làm việc đã được sắp xếp, nhận công việc từ cấp trên, đảm bảo được công việc của bếp chính khi trưởng ca vắng mặt.
- Tuân thủ các quy định về: Vệ sinh an toàn thực phẩm, vệ sinh môi trường, an toàn vệ sinh lao động và phòng chống cháy nổ.
- Chế biến các món ăn theo thực đơn hoặc theo yêu cầu
- Đảm bảo àn toàn khu vực bếp. Bảo quản, giữ gìn các trang thiết bị phục vụ công việc.
- Chịu trách nhiệm về chất lượng, định lượng, quy chuẩn, hình thức sản phẩm, về sinh an toàn thực phẩm đối với các món ăn do mình chế biến và chuẩn bị.
- Thực hiện lưu mẫu theo quy định về lưu mẫu đối với các sản phẩm đã được chế biến phục vụ khách hàng.
- Kiểm tra chất lượng hàng hóa lấy ra và cất vào kho tủ, bảo quản nguyên liệu thực phẩm theo đúng quy trình và quy cách của sản phẩm.
- Thực hiện các công việc khác theo chỉ đạo của bếp trưởng, bếp phó trong phạm vi công việc.