Bếp chính nội bộ ( Trạm dừng Cao tốc )

Chịu sự quản lý chung của Bếp trưởng, Bếp Phó;
Phụ trách chính việc nấu phần ăn cho tài xế, tiếp viên và nhân viên;
Đảm bảo đúng định lượng và số lượng suất ăn theo quy định;
Giám sát việc vệ sinh sạch sẽ khu vực ra món và khu vực chế biến, lau chùi sàn nhà, bàn ghế, dụng cụ phục vụ, dụng cụ chế biến. Báo cáo Bếp trưởng, Bếp phó khi các dụng cụ chế biến bị hư hỏng để kịp thời đề xuất thay thế, sửa chữa;
Tổng hợp báo cáo số lượng thực phẩm đã phục vụ cho tài xế, tiếp viên và nhân viên trong ngày cho Bếp trưởng hoặc Bếp phó;
Khi vào ca kiểm tra đồ tồn kho, kiểm tra chất lượng các món ăn còn tồn lại; kiểm tra gia vị để xuất kho phục vụ chế biến trong ngày. Trực tiếp chế biến các món ăn ở khu vực mình phụ trách.
Thường xuyên kiểm tra chất lượng các món ăn ở khu vực mình quản lý;
Kiểm tra, theo dõi nhân viên thực hiện đúng quy trình bếp cũng như ra món đúng định lượng hợp vệ sinh, bày trí đẹp mắt;
Cuối ngày kiểm tra, báo cáo số lượng sử dụng, số lượng hàng tồn và đề xuất số lượng thực phẩm cần thiết phục vụ cho việc kinh doanh ngày kế tiếp;
Thực hiện các công việc khác theo yêu cầu của Bếp trưởng, Bếp phó