Bếp Phó có KN mảng nướng BBQ, Phúc lợi tốt

1. Vận hành & điều phối bếp

• Điều phối hoạt động các khu bếp (Á, BBQ,.. )
• Phân công công việc theo ca
• Đảm bảo tiến độ ra món trong giờ cao điểm
• Trực tiếp xử lý khi bếp quá tải hoặc có sự cố

2. Kiểm soát chất lượng món ăn

• Kiểm tra nguyên liệu đầu vào
• Giám sát quy trình chế biến
• Đảm bảo món ăn đúng tiêu chuẩn (hương vị - trình bày - định lượng)
• Xử lý phản hồi của khách

3. Quản lý chi phí & nguyên liệu

• Kiểm soát tồn kho, định lượng
• Giảm hao hụt, tránh lãng phí
• Đề xuất nhập hàng hợp lý
• Theo dõi cost món ăn (food cost)

4. Quản lý nhân sự bếp

• Phân ca, bố trí nhân sự phù hợp
• Đào tạo tay nghề cho nhân viên
• Đánh giá hiệu suất làm việc
• Xây dựng kỷ luật và tác phong làm việc

5. Vệ sinh & an toàn thực phẩm

• Đảm bảo toàn bộ khu bếp đạt tiêu chuẩn ATVSTP
• Kiểm soát vệ sinh dụng cụ, thiết bị
• Giám sát quy trình bảo quản thực phẩm
• Đảm bảo an toàn lao động trong bếp