Mô tả công việc - Bếp phó
Bếp phó hỗ trợ trực tiếp Bếp trưởng trong việc điều hành toàn bộ hoạt động bếp, đảm bảo chất lượng, đồng nhất hương vị, tuân thủ tiêu chuẩn vệ sinh và an toàn thực phẩm.
Nhiệm vụ chính:
Xây dựng thực đơn, chuẩn hóa công thức và tối ưu quy trình chế biến.
Giám sát, đào tạo nhân viên về kỹ thuật nấu, quy trình vệ sinh và an toàn.
Quản lý nguyên liệu: đặt hàng, kiểm tra tồn kho,
giám sát chất lượng đầu vào.
Phối hợp với các bộ phận đảm bảo món ăn đúng order và tiêu chuẩn.
Hỗ trợ phục vụ món đặc biệt, giải thích thành phần khi khách yêu cầu.
Xử lý khiếu nại về chất lượng món ăn và sự cố trong bếp.
Giám sát thiết bị bếp, bảo trì, vệ sinh cuối ca.
Báo cáo tình hình vận hành, đề xuất cải tiến chất lượng món ăn và dịch vụ.
Kiểm soát chi phí thực phẩm, hạn chế lãng phí qua luân chuyển nguyên liệu hợp lý.
Job requirements
Yêu cầu công việc - Bếp phó
Kinh nghiệm & Bằng cấp
Tối thiểu 4 năm làm việc tại nhà hàng Âu hoặc cơ sở ẩm thực chuyên nghiệp.
Tốt nghiệp hoặc được đào tạo từ chương trình chuyên ngành nấu ăn.
Kỹ năng chuyên môn
Hiểu rõ quy trình chế biến, định lượng khẩu phần, tiêu chuẩn vệ sinh & an toàn thực phẩm.
Thành thạo kiểm soát chi phí, đặt hàng và
quản lý kho bếp.
Kỹ năng mềm
Giao tiếp hiệu quả, xử lý xung đột và khiếu nại khách hàng khéo léo.
Năng lực quản lý, đào tạo và truyền cảm hứng cho đội ngũ.
Tư duy tổ chức khoa học, linh hoạt, phản ứng nhanh với tình huống phát sinh.
Thể chất & Thái độ
Sức khỏe tốt, chịu được môi trường nhiệt độ cao, đứng lâu, mang vác khi cần.
Trung thực, cẩn trọng, sẵn sàng làm thêm giờ và hỗ trợ các bộ phận khác.
Quyền lợi được hưởng:
- Thu nhập cạnh tranh theo năng lực và hiệu quả công việc ( từ 25 triệu đến 30 triệu)
- Thưởng định kỳ theo doanh thu hoặc hiệu suất làm việc.
- Được đào tạo nội bộ để nâng cao chuyên môn và kỹ năng quản lý.
- Cơ hội thăng tiến lên Bếp trưởng hoặc các vị trí
quản lý cấp cao.
- Hưởng đầy đủ chế độ bảo hiểm theo luật lao động: BHYT, BHXH, BHTN.
- Hỗ trợ bữa ăn trong ca, đồng phục làm việc, công cụ dụng cụ đầy đủ.
- Môi trường làm việc chuyên nghiệp, năng động, thân thiện và tôn trọng nghề bếp.