• Hỗ trợ
Bếp Trưởng điều hành hoạt động bếp, đảm bảo món ăn đúng công thức, chất lượng và định lượng.
•
Giám sát nhân sự, quy trình chế biến, trình bày món và vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Kiểm tra, theo dõi thiết bị bếp, đề xuất sửa chữa khi cần.
• Quản lý nguyên liệu, kiểm tra nhập - xuất - tồn, hạn chế hao hụt.
• Thay Bếp Trưởng khi vắng mặt, duyệt món, chỉnh hương vị và đảm bảo chất lượng món ăn.
• Đào tạo, hướng dẫn nhân viên mới, nâng cao tay nghề và ý thức vệ sinh.
• Đề xuất món mới, cải tiến công thức, nâng cao hình ảnh món ăn.
• Báo cáo hoạt động bếp, hỗ trợ chấm công, đánh giá nhân viên và phối hợp cùng
quản lý nhà hàng.