Chịu trách nhiệm chính trong việc điều hành, quản lý toàn bộ hoạt động của bộ phận bếp, đảm bảo quy trình vận hành hiệu quả và chất lượng món ăn được duy trì ở mức cao nhất.
Xây dựng và phát triển thực đơn món ăn đa dạng, phong phú, phù hợp với định hướng kinh doanh của nhà hàng và khẩu vị khách hàng, bao gồm món chính, món khai vị, tráng miệng, và các món đặc biệt theo mùa.
Tổ chức, phân công công việc cho nhân viên bếp, giám sát quá trình chế biến món ăn, đảm bảo các món ăn được chuẩn bị đúng công thức, định lượng và tiêu chuẩn chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm.
Kiểm soát chất lượng nguyên vật liệu đầu vào, đảm bảo tươi ngon, đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm. Quản lý tồn kho, định mức nguyên vật liệu, hạn chế thất thoát và tối ưu chi phí.
Đào tạo, hướng dẫn và phát triển kỹ năng cho đội ngũ nhân viên bếp, xây dựng môi trường làm việc chuyên nghiệp, đoàn kết và hiệu quả.
Đảm bảo tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm,
phòng cháy chữa cháy trong khu vực bếp.
Phối hợp với các bộ phận khác (phục vụ,
quản lý nhà hàng) để đảm bảo trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng.
Thực hiện các công việc khác theo sự chỉ đạo của BLĐ.
Có kinh nghiệm 3 năm làm việc ở vị trí Bếp trưởng tại các nhà hàng cao cấp, khách sạn.
Tốt nghiệp các trường đào tạo chuyên ngành ẩm thực, nấu ăn hoặc có chứng chỉ nghề liên quan.
Nắm vững kiến thức chuyên sâu về ẩm thực, các phong cách chế biến món ăn (Âu,Ý).
Có khả năng xây dựng thực đơn sáng tạo, quản lý và kiểm soát chất lượng món ăn.
Kỹ năng
quản lý nhân sự, đào tạo, sắp xếp công việc hiệu quả cho đội ngũ bếp.
Kiến thức vững chắc về vệ sinh an toàn thực phẩm.
Có khả năng làm việc dưới áp lực cao, chịu khó, trung thực, có tinh thần trách nhiệm cao.
Kỹ năng giải quyết vấn đề, giao tiếp tốt và làm việc nhóm hiệu quả.
Mức lương cạnh tranh, hấp dẫn, phù hợp với năng lực và kinh nghiệm.
Chế độ thưởng theo hiệu quả kinh doanh, thưởng lễ tết và các dịp đặc biệt.
Được đóng đầy đủ các loại bảo hiểm theo quy định của Luật Lao động (BHXH, BHYT, BHTN).
Môi trường làm việc chuyên nghiệp, năng động, thân thiện và có cơ hội thăng tiến rõ ràng.
Được đào tạo nâng cao tay nghề, cập nhật các xu hướng ẩm thực mới.
Hỗ trợ ăn uống tại nhà hàng trong ca làm việc.
Tham gia các hoạt động team building, du lịch, tiệc cuối năm của công ty.