- Quản lý Bếp
- Đảm bảo chất lượng món ăn
- Điều hành công việc
- Quản lý công cụ, tài sản được giao
-
Quản lý nhân sự bếp
- Phối hợp với các bộ phận
- Trực tiếp nấu các món...
* TRÁCH NHIỆM CỤ THỂ
- Nhận được sự phân công của tổng quản lý và
giám đốc.
- Kiểm tra lại món ăn đã làm trước khi phục vụ khách
- Xây dựng tiêu chuẩn nguyên vật liệu, hàng hoá đầu vào
- Hướng dẫn và kiểm soát đầu bếp,
phụ bếp chế biến món ăn theo đúng qui trình
- Trực tiếp kiểm tra NVL mua vào về chất lượng và số lượng
- Tổ chức các khu vực sắp xếp nguyên liệu, thực phẩm và hướng dẫn cho nhân viên
- Ghi các biên bản lưu, hủy mẫu thức ăn và thực hiện theo qui trình liên quan
- Kiểm tra công việc cuối ca của bếp
- Chuẩn bị các order hàng cho ngày hôm sau
- Báo cáo công việc phát sinh cho tổng quản lý
- Có kinh nghiệm tương đương ít nhất 2 năm làm việc tại các nhà hàng, khách sạn.
- Hiểu biết về các loại món ăn. Ưu tiên các bạn đang học, tốt nghiệp các trường hướng nghiệp, trung cấp, cao đẳng dạy nghề về chế biến thực phẩm.
- Có tinh thần trách nhiệm cao trong công việc
- Có khả năng chịu áp lực cao
- Nhanh nhẹn, nhiệt tình, chuyên tâm với công việc
- Biết điều hành công việc, quản lý nhân viên,biết định lượng khẩu phần ăn.