Bếp Trưởng / Executive Chef

Công Ty TNHH Du Lịch Uy Tín Việt - Viet Prestige Travel Company Limited

Địa điểm làm việc: Quảng Ninh

Hết hạn: 19/04/2023

Chi tiết công việc
Giới thiệu công ty

Vị trí công việc này hiện tại đã hết hạn nộp hồ sơ, bạn có thể tham khảo thêm một số công việc liên quan phía dưới

thực phẩm khách sạn

Mô tả công việc

• Kết hợp với bộ phận nhà hàng quyết định và thực hiện thực đơn cho nhà hàng, trong đó gồm: thực đơn chọn món (À-la-carte), thực đơn tự chọn (Buffet)...
• Lập công thức về thành phần thực phẩm, định lượng và giá gốc cho tất cả các món ăn.
• Luôn kiểm tra chất lượng thực phẩm đối với các bếp và có những bổ sung cần thiết.
• Giám sát hoạt động nhập, xuất hàng hóa và tình hình sử dụng hàng hóa trong ngày về: số lượng, chất lượng, chủng loại, giá cả, Theo dõi công tác kiểm kê tồn hàng tháng.
• Theo dõi và kiểm tra tất cả chi phí hoạt động của các bếp trực thuộc, đồng thời có biện pháp giảm chi phí, giá thành nếu thấy cần thiết.
• Giám sát mọi hoạt động trong ca của nhân viên bếp để đảm bảo việc ra món đạt yêu cầu chất lượng & hình ảnh theo tiêu chuẩn Ban giám đốc đã đưa ra.
• Thúc đẩy nhân viên làm việc với năng suất cao,
• Sắp xếp ca làm việc cho nhân viên trong bộ phận bếp.
• Đưa ra định hướng nhu cầu thị trường, đưa ra các sản phẩm phù hợp: đề xuất các món mới và chương trình kinh doanh mới.
• Giám sát tình hình vệ sinh trong khu vực đảm bảo quy định về VSATTP và an toàn lao động
• Tham vấn và hỗ trợ cho phòng nhân sự tuyển chọn nhân viên bếp.
• Thực hiện chế độ báo cáo cho BGĐ theo yêu cầu.
• Và các công việc khác theo yêu cầu của BGĐ.

Yêu cầu

• Nam, tuổi từ 30-45
• Ngoại hình ưa nhìn (cao từ 1m70 trở lên)
• Tốt nghiệp cao đẳng trở lên chuyên ngành chế biến món ăn hoặc các trường đào tạo nghề tương đương.
• Thông thạo nghiệp vụ nấu ăn cả bếp Âu và Á, Kỹ năng tính toán tốt, có khả năng lên thực đơn và
tính toán chi phí thực phẩm (cost) theo yêu cầu của BGĐ.
• Kỹ năng tổchức vàquản lý
• Kỹ năng giao tiếp; kỹ năng đào tạo; kỹ năng sử dụng thành thạo tin học VP
• Kỹ năng nấu ăn cao cấp (Fine-dining).
• Kỹ năng làm việc theo nhóm.
• Được đào tạo qua các khóa học về: VSATTP, VSATLĐ
• Có ít nhất 7 năm kinh nghiệm làm bếp và ít nhất 2 năm làm bếp trưởng cho nhà hàng, Khách sạn/Du thuyền từ 4 sao trở lên.
• Hiểu biết về tâm lý, khẩu vị, sở thích, thị hiếu ăn uống của từng đối tượng khách.
• Sáng tạo trong công việc (decor & sáng tạo món ăn mới).
• Sức khỏe tốt, không mắc các bệnh truyền nhiễm, bệnh da liễu hay dị ứng khi tiếp xúc với thực phẩm.
• Ưu tiên những ứng viên có thể giao tiếp được bằng tiếng Anh.

Quyền lợi

Performance Bonus, 13th salary , Salary is negotiable according to your ability and experience
Premium Bao viet health care
On Job Training, Global & Friendly Environment

Thông tin khác

Ngày Đăng Tuyển
20/03/2023
Cấp Bậc
Nhân viên
Ngành Nghề
Hàng không/Du lịch
, Thực phẩm & Đồ uống
, Nhà hàng/Khách sạn
Kỹ Năng
Quản Lý Bếp Ăn, Culinary Management, Chef De Cuisine, Bếp, Hospitality
Ngôn Ngữ Trình Bày Hồ Sơ
Bất kỳ