Bếp Trưởng / Executive Chef
La Siesta Premium Sai Gon (Elegance Hospitality Group)
Địa điểm làm việc: Hà Nội, Quảng Ninh
Hết hạn: 19/05/2023
- Chi tiết công việc
- Giới thiệu công ty
Vị trí công việc này hiện tại đã hết hạn nộp hồ sơ, bạn có thể tham khảo thêm một số công việc liên quan phía dưới
Mô tả công việc
• Kết hợp với bộ phận nhà hàng quyết định và thực hiện thực đơn cho nhà hàng, trong đó gồm: thực đơn chọn món (À-la-carte), thực đơn tự chọn (Buffet)...
• Lập công thức về thành phần thực phẩm, định lượng và giá gốc cho tất cả các món ăn.
• Luôn kiểm tra chất lượng thực phẩm đối với các bếp và có những bổ sung cần thiết.
• Giám sát hoạt động nhập, xuất hàng hóa và tình hình sử dụng hàng hóa trong ngày về: số lượng, chất lượng, chủng loại, giá cả, Theo dõi công tác kiểm kê tồn hàng tháng.
• Theo dõi và kiểm tra tất cả chi phí hoạt động của các bếp trực thuộc, đồng thời có biện pháp giảm chi phí, giá thành nếu thấy cần thiết.
• Giám sát mọi hoạt động trong ca của nhân viên bếp để đảm bảo việc ra món đạt yêu cầu chất lượng & hình ảnh theo tiêu chuẩn Ban giám đốc đã đưa ra.
• Thúc đẩy nhân viên làm việc với năng suất cao,
• Sắp xếp ca làm việc cho nhân viên trong bộ phận bếp.
• Đưa ra định hướng nhu cầu thị trường, đưa ra các sản phẩm phù hợp: đề xuất các món mới và chương trình kinh doanh mới.
• Giám sát tình hình vệ sinh trong khu vực đảm bảo quy định về VSATTP và an toàn lao động.
• Tham vấn và hỗ trợ cho phòng nhân sự tuyển chọn nhân viên bếp.
• Thực hiện chế độ báo cáo cho BGĐ theo yêu cầu.
• Và các công việc khác theo yêu cầu của BGĐ.
• Lập công thức về thành phần thực phẩm, định lượng và giá gốc cho tất cả các món ăn.
• Luôn kiểm tra chất lượng thực phẩm đối với các bếp và có những bổ sung cần thiết.
• Giám sát hoạt động nhập, xuất hàng hóa và tình hình sử dụng hàng hóa trong ngày về: số lượng, chất lượng, chủng loại, giá cả, Theo dõi công tác kiểm kê tồn hàng tháng.
• Theo dõi và kiểm tra tất cả chi phí hoạt động của các bếp trực thuộc, đồng thời có biện pháp giảm chi phí, giá thành nếu thấy cần thiết.
• Giám sát mọi hoạt động trong ca của nhân viên bếp để đảm bảo việc ra món đạt yêu cầu chất lượng & hình ảnh theo tiêu chuẩn Ban giám đốc đã đưa ra.
• Thúc đẩy nhân viên làm việc với năng suất cao,
• Sắp xếp ca làm việc cho nhân viên trong bộ phận bếp.
• Đưa ra định hướng nhu cầu thị trường, đưa ra các sản phẩm phù hợp: đề xuất các món mới và chương trình kinh doanh mới.
• Giám sát tình hình vệ sinh trong khu vực đảm bảo quy định về VSATTP và an toàn lao động.
• Tham vấn và hỗ trợ cho phòng nhân sự tuyển chọn nhân viên bếp.
• Thực hiện chế độ báo cáo cho BGĐ theo yêu cầu.
• Và các công việc khác theo yêu cầu của BGĐ.
Yêu cầu
• Nam, tuổi từ 30-45.
• Ngoại hình ưa nhìn (cao từ 1m70 trở lên).
• Tốt nghiệp cao đẳng trở lên chuyên ngành chế biến món ăn hoặc các trường đào tạo nghề tương đương.
• Thông thạo nghiệp vụ nấu ăn cả bếp Âu và Á, kỹ năng tính toán tốt, có khả năng lên thực đơn và
tính toán chi phí thực phẩm (cost) theo yêu cầu của BGĐ.
• Kỹ năng tổ chức và quản lý.
• Kỹ năng giao tiếp; kỹ năng đào tạo; kỹ năng sử dụng thành thạo tin học VP.
• Kỹ năng nấu ăn cao cấp (Fine-dining).
• Kỹ năng làm việc theo nhóm.
• Được đào tạo qua các khóa học về: VSATTP, VSATLĐ.
• Có ít nhất 7 năm kinh nghiệm làm bếp và ít nhất 2 năm làm bếp trưởng cho nhà hàng, Khách sạn/Du thuyền từ 4 sao trở lên.
• Hiểu biết về tâm lý, khẩu vị, sở thích, thị hiếu ăn uống của từng đối tượng khách.
• Sáng tạo trong công việc (decor & sáng tạo món ăn mới).
• Sức khỏe tốt, không mắc các bệnh truyền nhiễm, bệnh da liễu hay dị ứng khi tiếp xúc với thực phẩm.
• Ưu tiên những ứng viên có thể giao tiếp được bằng tiếng Anh.
HÌNH THỨC ỨNG TUYỂN:
- Gửi CV ứng tuyển qua Joboko
- Nộp hồ sơ trực tiếp tại phòng Nhân sự:
+ Tại Hạ Long: Tầng 2, Cảng tàu khách quốc tế Hạ Long, phường Bãi Cháy, TP Hạ Long, Quảng Ninh
+ Tại Hà Nội: Tầng 3, số 09, Cửa Đông, Hoàn Kiếm, Hà Nội
• Ngoại hình ưa nhìn (cao từ 1m70 trở lên).
• Tốt nghiệp cao đẳng trở lên chuyên ngành chế biến món ăn hoặc các trường đào tạo nghề tương đương.
• Thông thạo nghiệp vụ nấu ăn cả bếp Âu và Á, kỹ năng tính toán tốt, có khả năng lên thực đơn và
tính toán chi phí thực phẩm (cost) theo yêu cầu của BGĐ.
• Kỹ năng tổ chức và quản lý.
• Kỹ năng giao tiếp; kỹ năng đào tạo; kỹ năng sử dụng thành thạo tin học VP.
• Kỹ năng nấu ăn cao cấp (Fine-dining).
• Kỹ năng làm việc theo nhóm.
• Được đào tạo qua các khóa học về: VSATTP, VSATLĐ.
• Có ít nhất 7 năm kinh nghiệm làm bếp và ít nhất 2 năm làm bếp trưởng cho nhà hàng, Khách sạn/Du thuyền từ 4 sao trở lên.
• Hiểu biết về tâm lý, khẩu vị, sở thích, thị hiếu ăn uống của từng đối tượng khách.
• Sáng tạo trong công việc (decor & sáng tạo món ăn mới).
• Sức khỏe tốt, không mắc các bệnh truyền nhiễm, bệnh da liễu hay dị ứng khi tiếp xúc với thực phẩm.
• Ưu tiên những ứng viên có thể giao tiếp được bằng tiếng Anh.
HÌNH THỨC ỨNG TUYỂN:
- Gửi CV ứng tuyển qua Joboko
- Nộp hồ sơ trực tiếp tại phòng Nhân sự:
+ Tại Hạ Long: Tầng 2, Cảng tàu khách quốc tế Hạ Long, phường Bãi Cháy, TP Hạ Long, Quảng Ninh
+ Tại Hà Nội: Tầng 3, số 09, Cửa Đông, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Quyền lợi
Performance Bonus, 13th salary, Salary is negotiable according to your ability and experience
Premium Bao Viet healthcare
On Job Training, Global & Friendly Environment
Premium Bao Viet healthcare
On Job Training, Global & Friendly Environment
Thông tin khác
Ngày Đăng Tuyển
19/04/2023
Cấp Bậc
Trưởng phòng
Ngành Nghề
Hàng không/Du lịch, Thực phẩm & Đồ uống, Nhà hàng/Khách sạn
Kỹ Năng
Quản Lý Bếp Ăn, Culinary Management, Chef De Cuisine, Bếp, Hospitality
Ngôn Ngữ Trình Bày Hồ Sơ
Bất kỳ
19/04/2023
Cấp Bậc
Trưởng phòng
Ngành Nghề
Hàng không/Du lịch, Thực phẩm & Đồ uống, Nhà hàng/Khách sạn
Kỹ Năng
Quản Lý Bếp Ăn, Culinary Management, Chef De Cuisine, Bếp, Hospitality
Ngôn Ngữ Trình Bày Hồ Sơ
Bất kỳ
Thông tin chung
- Ngày hết hạn: 19/05/2023
- Thu nhập: Thương lượng
Giới thiệu công ty
Xem trang công ty
Elegance Hospitality is a group of hotels which has been becoming very popular among tourist community. Founded in early 2000s, we have developed from our first hotel in Hanoi to the current chain of 8 boutique hotels in Hanoi Old Quarter and 1 outstanding resort in Hoi An
La Siesta Premium Sai Gon Dự kiến khai trương tháng 3/2023 Khách sạn La Siesta premium Sài Gòn tọa lạc tại vị trí lý tưởng ở trung tâm Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh giữa một khu phố nhộn nhịp với các nhà hàng và địa điểm giải trí, trong khoảng cách đi bộ đến chợ, bảo tàng và các địa điểm văn hóa. Kh Xem thêm...
Quy mô công ty
Từ 26 - 100 nhân viên
Việc làm tương tự
CHI NHÁNH CÔNG TY CỔ PHẦN TẬP ĐOÀN SAO MAI - KHU NGHỈ DƯỠNG VÀ SPA LAMORI
Thỏa thuận
17/12/2024
Toàn Quốc, Hà Nội, Hồ Chí Minh, Đà Nẵng, Thanh Hóa, Khác
Công ty CP sản xuất dịch vụ và thương mại Phát Linh
35 Tr - 45 Tr VND
15/12/2024
Quảng Ninh
CÔNG TY CỔ PHẦN TẬP ĐOÀN GOLDEN GATE - CN MIỀN NAM
Từ 8 đến 12 triệu
26/11/2024
Hà Nội
Công ty TNHH Aden Services Việt Nam
Từ 25 đến 35 triệu
16/12/2024
Hà Nội
CÔNG TY CỔ PHẦN TẬP ĐOÀN GOLDEN GATE - CN MIỀN BẮC
Thỏa thuận
14/12/2024
Hà Nội
CÔNG TY CỔ PHẦN TẬP ĐOÀN GOLDEN GATE - CN MIỀN BẮC
thỏa thuận theo năng lực, thu nhập từ 7-10 triệu
28/11/2024
Hà Nội
hỗ trợ doanh nghiệp
Giải thưởng
của chúng tôi
Top 3
Nền tảng số tiêu biểu của Bộ
TT&TT 2022.
Top 15
Startup Việt xuất sắc 2019 do VNExpress tổ chức.
Top 10
Doanh nghiệp khởi nghiệp sáng tạo Việt Nam - Hội đồng tư vấn kinh doanh ASEAN bình chọn.
Giải Đồng
Sản phẩm công nghệ số Make In Viet Nam 2023.