Bếp Trưởng (Executive Chef)

CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI QUỐC TẾ HẢI SẢN HOÀNG GIA

Địa điểm làm việc: Hồ Chí Minh

Hết hạn: 08/10/2024

Chi tiết công việc
Giới thiệu công ty

Vị trí công việc này hiện tại đã hết hạn nộp hồ sơ, bạn có thể tham khảo thêm một số công việc tương tự tại đây:

Việc làm Bếp Trưởng

Mô tả công việc

1. Thực hiện vai trò Đại sứ Ẩm thực Biển Việt Nam và thế giới của HSHG
2. Quản lý và điều hành hoạt động của bộ phận bếp:
- Lập kế hoạch và tổ chức hoạt động hàng ngày của nhà bếp, đảm bảo mọi hoạt động diễn ra suôn sẻ, hiệu quả và tuân thủ quy trình nhằm đáp ứng tốt nhất trải nghiệm khách hàng và hoạt động kinh doanh của công ty.
- Quản lý ngân sách cho hoạt động của bếp, bao gồm việc đặt hàng, kiểm soát hàng tồn kho và giảm thiểu lãng phí.
- Thực hiện các báo cáo liên quan đến hoạt động bếp.
- Quản lý thiết bị nhà bếp, đảm bảo hoạt động hiệu quả.
3. Quản lý chất lượng món ăn:
- Hướng dẫn nghiệp vụ cho các nhân viên bếp và những nhân viên liên quan đến quá trình chế biến món ăn cho khách.
- Đảm bảo tất cả các món ăn được chuẩn bị đúng theo tiêu chuẩn về chất lượng, hương vị và cách trình bày của thương hiệu.
- Tham gia thiết lập và duy trì các tiêu chuẩn chất lượng cao cho tất cả các món ăn.
4. Phát triển và sáng tạo thực đơn:
- Tham gia thiết kế, phát triển và cập nhật thực đơn, kết hợp giữa những món ăn truyền thống và sáng tạo với các xu hướng ẩm thực mới nhất.
- Tối ưu hóa chi phí nguyên liệu và đảm bảo tính cạnh tranh của các món ăn trong thực đơn.
- Tuân thủ quy trình an toàn thực phẩm và vệ sinh:
- Tuân thủ các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm, an toàn lao động.
- Thực hiện các quy trình kiểm soát chất lượng theo tiêu chuẩn của công ty.
5. Hợp tác liên phòng ban:
- Phối hợp chặt chẽ với các bên liên quan khác như quản lý chi nhánh, dịch vụ khách hàng, và marketing để đảm bảo hoạt động trơn tru và đạt được mục tiêu kinh doanh.
- Đóng góp ý kiến vào các chiến lược quảng bá thương hiệu và các sự kiện đặc biệt của nhà hàng.
6. Quản lý và phát triển đội ngũ
7. Phát triển bản thân
8. Trách nhiệm tập thể

Yêu cầu

Có bằng cấp chứng chỉ chuyên ngành bếp, điều hành hoạt động và đội ngũ bếp.
Ít nhất 3 năm kinh nghiệm trong vai trò Bếp Chính/ Bếp Trưởng hoặc vị trí tương đương tại các nhà hàng hải sản tươi sống cao cấp.
Ưu tiên ứng viên có kinh nghiệm với các nền ẩm thực Trung Hoa, Hàn Quốc và Nhật Bản.
Ưu tiên ứng viên có kinh nghiệm quản lý đội ngũ bếp từ 5 nhân sự trở lên.
Kiến thức chuyên sâu về ẩm thực: có kiến thức sâu rộng về các loại hải sản, cách chọn lựa, sơ chế, chế biến và trang trí.

Quyền lợi

Phân khúc hải sản cao cấp tươi ngon hàng đầu
Mô hình siêu thị hải sản kết hợp nhà hàng ẩm thực độc đáo
Tốc độ phát triển nhanh chóng với nhiều cơ hội thăng tiến sự nghiệp
Môi trường làm việc chuyên nghiệp, thân thiện và gắn kết
Đa dạng các cơ hội học hỏi và phát triển bản thân
Thu nhập không giới hạn hoàn toàn phụ thuộc vào năng lực và hiệu quả kinh doanh

Thông tin chung

Ngày hết hạn: 08/10/2024
Thu nhập: 40 - 50 triệu

Giới thiệu công ty Xem trang công ty

HSHG tiền thân là một doanh nghiệp xuất nhập khẩu thủy hải sản ra đời năm 2002. Sau 20 năm hoạt động, HSHG đang đồng hành cùng hơn 2.000 nhà hàng khách sạn trên khắp cả nước. Từ năm 2020, HSHG phát triển thành chuỗi siêu thị hải sản và nhà hàng ẩm thực nhằm phục vụ tốt hơn nữa nhu cầu thưởng thức hải sản của người dân.
Với khẩu hiệu "Tươi ngon từ nguồn", HSHG mang những con hải sản tươi ngon nhất từ mọi vùng biển trên thế giới về phục vụ người Việt cùng trải nghiệm thưởng thức hải sản tốt nhất. ...

Quy mô công ty

Từ 101 - 500 nhân viên

Chia sẻ: