Xây dựng thực đơn cho nhà hàng chuyên món Việt Nam. Bảo đảm thực đơn phong phú, đa dạng đáp ứng yêu cầu của khách hàng
Định lượng các suất ăn (Set menu) theo yêu cầu
Lập công thức về thành phần thực phẩm, định lượng và giá gốc cho tất cả các món ăn.
Theo dõi và kiểm tra tất cả chi phí hoạt động của các bếp trực thuộc, đồng thời có biện
pháp giảm chi phí, giá thành nếu thấy cần thiết.
Giám sát hoạt động nhập, xuất hàng hóa và tình hình sử dụng hàng hóa trong ngày về: số lượng, chất lượng, chủng loại, giá thực phẩm;
Hướng dẫn nghiệp vụ cho các nhân viên sơ chế và nấu bếp, phân công công việc cụ thể cho nhân viên bộ phận chế biến
Phân ca, kiểm soát nhân viên thực hiện theo đúng các quy trình hướng dẫn của Công ty
Trực tiếp kiểm tra món ăn trước khi
phục vụ khách hàng
Hàng ngày kiểm tra chất lượng các loại gia vị, thực phẩm tồn vào cuối ca để có biện pháp bảo quản kịp thời
Đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh nhà bếp, an toàn, vệ sinh thực phẩm
Thực hiện các nhiệm vụ khác theo yêu cầu của BGĐ
Tham vấn cho phòng nhân sự tuyển chọn nhân viên bếp
Trình độ: Tốt nghiệp sơ cấp trở lên chuyên ngành kỹ thuật nấu ăn hoặc chế biến thực
phẩm
Kinh nghiệm: 03 - 05 năm kinh nghiệm trở lên tại vị trí tương đương
Kiến thức chuyên môn: Am hiểu các món ăn và đặc trưng của Việt Nam, Có kiến thức về bảo quản thực phẩm, chế biến món ăn.
Phẩm chất: Trung thực, nhanh nhẹn, kỷ luật.
Biết sử dụng phần mềm tính toán cost thực phẩm
Có khả năng tổ chức, lãnh đạo, điều hành công tác chuyên môn; đào tạo và phát triển
nhân lực của các bộ phận;
Ưu tiên những ứng viên có thể giao tiếp được bằng
tiếng AnhMức lương và các chế độ: Lương cứng + SC + Lương tháng 13 + Thưởng Doanh thu (chi tiết sẽ trao đổi khi phòng vấn)
Môi trường làm việc năng động, thường xuyên được tham gia các khóa đào tạo để nâng cao trình độ và các kỹ năng.
Được đóng BHXH, BHYT, BHTN theo quy định
Chế độ nghỉ phép: 12 ngày phép/năm