Bếp Trưởng (làm việc tại Tp Nha Trang)

Am hiểu Bếp Á, Âu hoặc bếp Nhật. Biết nấu món ăn khách đoàn khi đặt, các món liên quan.
Kết hợp với bộ phận nhà hàng quyết định và thực hiện thực đơn cho nhà hàng, trong đó gồm: thực đơn chọn sẵn, thực đơn tự chọn...
Lập công thức về thành phần thực phẩm, định lượng và giá gốc cho tất cả các món ăn.
Luôn kiểm tra chất lượng thực phẩm đối với các bếp và có những bổ sung cần thiết.
Giám sát hoạt động nhập, xuất hàng hóa và tình hình sử dụng hàng hóa trong ngày về: số lượng, chất lượng, chủng loại, giá thực phẩm; Kiểm tra kho và tủ lạnh hàng ngày..
Theo dõi và kiểm tra tất cả chi phí hoạt động của các bếp trực thuộc, đồng thời có biện pháp giảm chi phí, giá thành nếu thấy cần thiết.
Giám sát mọi hoạt động trong ca của nhân viên bếp: Thúc đẩy nhân viên làm việc với năng suất cao, phân ca làm việc cho nhân viên trong bộ phận bếp...
Đưa ra định hướng nhu cầu thị trường, đưa ra các sản phẩm phù hợp: đề xuất và thực hiện các sản phẩm mới và chương trình kinh doanh mới.
Giám sát tình hình vệ sinh trong khu vực, an toàn lao động
Theo dõi công tác kiểm kê hàng tháng.
Tham vấn cho phòng nhân sự tuyển chọn nhân viên bếp.
Vị trí bếp phó phải đứng nấu được và tham mưu, tư vấn cho bếp trưởng, chịu trách nhiệm công việc khi bếp trưởng ủy quyền.
Thực hiện chế độ báo cáo.
Làm việc tại thành phố Nha Trang.