Trực tiếp đứng bếp: Chế biến các món chủ đạo (canh cá dưa chua, lẩu cá, thịt chiên, đậu hũ Tứ Xuyên, gà xào...) theo đúng công thức chuẩn của quán; đảm bảo hương vị ổn định, đồng đều 100 suất như một.
Chuẩn hóa định mức (Trọng tâm tháng đầu): Cùng
Quản lý cửa hàng cân đo nguyên liệu từng món để hoàn thiện bảng định mức, thẻ công thức; giải thích được chênh lệch tiêu hao thực tế mỗi tuần bằng số liệu.
Dẫn dắt giờ cao điểm: Chuẩn bị sẵn sàng nguyên liệu trước ca; điều phối nhịp độ ra món trưa (12:00-14:00) và tối (19:00-21:00), hạn chế tối đa chậm món, thiếu đồ.
Quản lý kho bếp & chứng từ: Tuân thủ nguyên tắc nhập trước xuất trước, ghi chép sổ kho mỗi ca, lĩnh và đề xuất hàng đúng quy trình, kiểm kê định kỳ cùng quản lý.
Từng làm
Bếp chính / Bếp nóng / Ca trưởng tại các quán ăn, nhà hàng món Á, món Trung, lẩu; quen với nhịp dồn đơn giờ cao điểm.
Đã từng làm việc với bảng định lượng, thẻ công thức (biết rõ một suất dùng bao nhiêu gram, hao hụt sơ chế bao nhiêu %).
Tuyệt đối tôn trọng công thức có sẵn; trung thực với nguyên vật liệu và số liệu.
Công ty sẽ liên hệ xác minh thông tin (tham chiếu) với 2 nơi làm việc gần nhất trước khi gửi thư mời nhận việc.
Thu nhập: 15.000.000 - 18.000.000 đ/tháng (Lương cơ bản + chuyên cần + thưởng kiểm soát định mức & hao hụt dựa trên số liệu kiểm kê thực tế). Thử việc hưởng 85%.
Phúc lợi: Bữa ăn ca tại nhà hàng, đóng bảo hiểm xã hội đầy đủ sau thử việc, thưởng lễ/tết và tháng lương thứ 13