BẾP TRƯỞNG NHÀ HÀNG

- Chịu trách nhiệm setup và vận hành bộ phận bếp của chuỗi thương hiệu đảm nhiệm.
- Định biên về cơ cấu nhân sự, tuyển dụng, đào tạo.
- Phụ trách chung và chịu trách nhiệm chính về toàn bộ các vấn đề liên quan đến bếp, nhân sự với Ban giám đốc.
- Sắp xếp, điều phối nhân viên bếp tại các chi nhánh, xếp lịch làm việc hàng tuần, hàng tháng.
- Đảm bảo món ăn làm ra ổn định về khẩu vị, định lượng, độ chín, hình thức; ra món nhanh, hợp vệ sinh.
- Giải quyết tất cả các sự cố phát sinh, xử lý tình huống (nếu có) trong bộ phận bếp.
- Đốc thúc nhân viên bếp ra món mới hàng quý tại các chi nhánh.
- Giám sát, kiểm tra và vận hành bếp hoạt động ổn định.
- Kiểm tra và báo cáo tình hình nguyên liệu, dụng cụ, thiết bị, kho bếp... đến BGĐ
- Báo cáo và thông tin kịp thời đến BGĐ các vấn đề xảy ra trong bếp
- Tham mưu cho BGĐ các phương án xử lý khi có vấn đề xảy ra.
- Xây dựng quy trình kiểm soát/ kiểm tra bộ phận bếp trong việc thực thi quy trình và sử dụng đúng định biên chi phí đã ban hành.
- Xây dựng hệ thống báo cáo, chấm điểm KPI cho nhân viên bộ phận mình, luôn tìm cách tối ưu và cải thiện liên tục để tăng trải nghiệm và sự hài lòng của khách hàng.
- Phối hợp đảm bảo chất lượng vệ sinh ATTP, quy định PCCC và an toàn lao động tại nhà hàng.
Báo cáo công việc và các sự cố phát sinh cho Ban Giám Đốc