- Tổ chức quản lý, điều hành và giám sát tất cả hoạt động của Bếp phụ trách.
- Hướng dẫn & kiểm soát thực hiện các tiêu chuẩn, quy trình, quy định đồng thời đề xuất làm mới, bổ sung, hoàn thiện và cải tiến phù hợp.
- Giám sát việc phân ca, bố trí nhân lực, đảm bảo đủ nhân sự vận hành hoạt động trong bộ phận.
- Theo dõi doanh thu, kiểm soát chi phí của các Bếp, tìm các biện pháp để đảm bảo chi phí thực phẩm (food cost) không vượt chi phí quy định.
- Tổ chức việc bảo quản và giám sát chặt chẽ hàng hóa tại Kho để kịp thời phát hiện và xử lý các vấn đề bất cập, chưa hợp lý, đảm bảo trong toàn khu bếp thực phẩm phải tuân thủ quy trình: FIFO.
- Hỗ trợ
bếp trưởng điều hành cập nhật "Thư viện thực đơn", chịu trách nhiệm về chất lượng tất cả món ăn tại nhà hàng.
- Xây dựng và thay đổi thực đơn 6 tháng/1 lần và đào tạo nhân viên bộ phận định kỳ 1 tháng các món ăn, sốt....
- Thực hiện và kiểm soát công tác vệ sinh outlet, ATVSTP, PCCC, an toàn lao động của các khu vực do bộ phận quản lý.
- Kiểm tra việc sử dụng, bảo quản các loại tài sản, máy móc, công cụ trong bếp.
- Có kinh nghiệm tối thiểu 2 năm tại vị trí tương đương ở các Khách sạn/ Resorts 4-5 sao.
- Có kỹ năng tư duy chiến lược, tổ chức công việc,
quản lý chất lượng- Có khả năng điều hành tổng quan,
quản trị nhân sự, kiểm soát food cost trong quy định cho phép.
1. Hỗ trợ ăn ở khu vực dành cho Cán Bộ Quản Lý
2. Được tham gia đầy đủ chế độ BHXH và các phúc lợi khác
3. Thưởng service charge không giới hạn, thưởng tháng 13,13+
4. Cơ hội phát triển bản thân và thăng tiến trong sự nghiệp
5. Tham gia các khóa đào tạo chuyên sâu trong ngành
6. Các phúc lợi khác: sinh nhật, teambuilding, hiếu, hỷ, ốm đau...