Chịu trách nhiệm điều hành toàn bộ hoạt động bếp trong ca: từ tổ chức công việc, giám sát tiến độ đến đảm bảo chất lượng món ăn.
Trực tiếp nếm, kiểm soát và chỉnh vị các món ăn chính để đảm bảo đạt chuẩn hương vị và vệ sinh trước khi đưa ra
phục vụ.
Phân công và chỉ đạo công việc cho
bếp chính,
phụ bếp trong ca làm việc; kèm cặp nhân sự mới, hỗ trợ nâng cao tay nghề cho đội nhóm.
Là cầu nối giữa Quản lý bếp và đội ngũ nhân viên bếp, đảm bảo mọi thông tin - phân công - điều chỉnh đều được triển khai rõ ràng.
Có cái nhìn tổng thể để sắp xếp công việc khoa học, tối ưu hóa thời gian và nhân lực, giảm lãng phí.
Là người quyết định cuối cùng trong bếp về hương vị, cách trình bày và giải pháp khi có sự cố phát sinh.
Kiểm soát chặt chẽ khu vực bếp, đảm bảo vệ sinh - an toàn thực phẩm - quy trình vận hành theo tiêu chuẩn công ty.
Phối hợp cùng các bộ phận liên quan đảm bảo nguyên vật liệu được chuẩn bị đầy đủ, tránh thiếu hụt làm ảnh hưởng đến chất lượng bữa ăn.
Điều phối linh hoạt giữa các mảng bếp: từ phục vụ cơm hàng ngày, tổ chức tiệc, đến các suất ăn công nghiệp số lượng lớn.
Thời gian làm việc:
6:00 - 16:00, 26 công/tháng
Có kinh nghiệm lâu năm ở vị trí Bếp trưởng, ưu tiên từng phụ trách nhiều mô hình bếp khác nhau: cơm văn phòng, bếp tiệc, bếp suất ăn công nghiệp số lượng lớn.
Tay nghề vững, nấu ăn ngon, linh hoạt trong việc xây dựng thực đơn phù hợp từng đối tượng khách hàng.
Xử lý nhanh và hiệu quả các tình huống phát sinh trong bếp, đảm bảo chất lượng món ăn - tiến độ phục vụ - an toàn thực phẩm.
Có khả năng lãnh đạo, phân công và điều phối đội ngũ bếp hợp lý, tổ chức công việc khoa học, kiểm soát chi phí - nhân lực hiệu quả.
Giao tiếp tốt, nghiêm túc trong công việc, xây dựng được sự tin tưởng - tôn trọng từ đồng nghiệp và cấp dưới.
Ưu tiên ứng viên từng làm việc tại các công ty suất ăn, nhà hàng tiệc, bếp căn tin, bếp trường học, nhà máy...