Đảm bảo an toàn thực phẩm & chất lượng (35%)
- Kiểm tra định kỳ và đột xuất, đảm bảo 100% cửa hàng tuân thủ ATVSTP, VSCC, PCCC.
- Giám sát toàn bộ quy trình từ nhận nguyên liệu, chế biến đến
phục vụ, duy trì chất lượng đồng nhất.
- Xử lý sự cố chất lượng, phản hồi khách hàng, và các vấn đề về nguyên liệu từ nhà cung cấp.
- Hỗ trợ và giám sát vệ sinh, an toàn chất lượng tại cửa hàng.
Quản lý chi phí & hiệu quả vận hành (25%)
- Kiểm soát COGS, tỉ lệ hao hụt, định mức nguyên liệu.
- Phối hợp chọn nhà cung cấp, thử nghiệm nguyên liệu và đánh giá chất lượng.
- Đề xuất giải pháp tối ưu năng suất và chi phí hệ thống bếp.
Phát triển món mới & tối ưu menu (15%)
- Nghiên cứu và cải tiến công thức, tối ưu chi phí, khẩu vị theo định hướng thương hiệu Kubo.
- Theo dõi xu hướng F&B, đề xuất món mới định kỳ.
Lập kế hoạch & tổ chức đào tạo, phát triển đội ngũ (15%)
- Lập kế hoạch đào tạo/tái đào tạo nhân viên bếp cùng bộ phận vận hành.
- Tổ chức huấn luyện kỹ năng, kiến thức và thái độ dịch vụ ẩm thực chuẩn mực.
- Đánh giá hiệu quả đào tạo, giám sát việc thực hiện SOP - Job Guide.
- Hỗ trợ đào tạo cửa hàng mới, đảm bảo sự đồng nhất.
- Đề xuất chương trình đào tạo kỹ năng mềm, kiến thức dịch vụ ẩm thực mới.
Có kinh nghiệm quản lý bếp hoặc
giám sát chất lượng trong F&B.
Am hiểu về ATVSTP, VSCC, PCCC.
Kỹ năng tổ chức, đào tạo, phối hợp nhóm tốt.
Năng động, chủ động, có khả năng xử lý tình huống.
Mức lương hấp dẫn + thưởng hiệu quả công việc.
Môi trường làm việc năng động, sáng tạo, cơ hội thăng tiến.
Được tham gia các chương trình đào tạo chuyên nghiệp và phát triển nghề nghiệp.
