1. Thiết lập hoạt động Bếp:
Tham gia kế hoạch pre-opening, tổ chức khu vực Bếp, đề xuất trang thiết bị, công cụ dụng cụ và xây dựng quy trình vận hành.
2. Xây dựng thực đơn:
Phát triển và hoàn thiện menu phù hợp định hướng ẩm thực của nhà hàng; chuẩn hóa công thức, định lượng, cách trình bày và chất lượng món ăn.
3. Quản lý đội ngũ Bếp:
Tham gia tuyển dụng, đào tạo, phân công công việc, giám sát và đánh giá năng lực nhân sự Bếp.
4. Kiểm soát chất lượng:
Đảm bảo món ăn đạt tiêu chuẩn về hương vị, trình bày, nhiệt độ, thời gian phục vụ và tính đồng nhất.
5. Kiểm soát chi phí:
Quản lý giá vốn món ăn (Food Cost), nguyên vật liệu, tồn kho, hao hụt và đề xuất giải pháp tối ưu chi phí.
6. An toàn thực phẩm:
Thiết lập và giám sát quy trình vệ sinh, bảo quản thực phẩm, an toàn lao động và tiêu chuẩn HACCP.
7. Phối hợp vận hành:
Làm việc với
Restaurant Manager và các bộ phận liên quan để phục vụ thực đơn thường xuyên, tiệc riêng và những yêu cầu ẩm thực đặc biệt.
Tối thiểu 5 năm kinh nghiệm làm việc trong môi trường Bếp chuyên nghiệp, trong đó có ít nhất 2 năm ở vị trí Head Chef hoặc tương đương.
Ưu tiên kinh nghiệm tại nhà hàng fine dining, nhà hàng cao cấp hoặc khách sạn 5 sao.
Có khả năng xây dựng menu, chuẩn hóa công thức, tính Food Cost và quản lý hoạt động Bếp.
Có kinh nghiệm tuyển dụng, đào tạo, tổ chức và phát triển đội ngũ Bếp.
Ưu tiên ứng viên từng tham gia pre-opening hoặc thiết lập mô hình Bếp mới.
Am hiểu vệ sinh an toàn thực phẩm, HACCP và tiêu chuẩn chất lượng món ăn.
Có khả năng lãnh đạo, sáng tạo, tổ chức công việc và chịu được áp lực cao.
Mức lương cạnh tranh và các khoản phụ cấp theo chính sách của Công ty.
Cơ hội được đào tạo và phát triển chuyên môn, nghề nghiệp.
Tham gia đầy đủ bảo hiểm xã hội và hưởng các chế độ phúc lợi theo quy định của pháp luật lao động Việt Nam.
Môi trường làm việc chuyên nghiệp.
Số lượng
1
Nơi làm việc
Quận 1 - TP HCM
Giờ làm việc
Khác
Loại hình
Nhà hàng/ Bar/ Pub
Ngành nghề
Bếp
Vị trí
Giám đốc,
phó giám đốc Bộ phận/ Trưởng phòng/ Tổ trưởng
Cập nhật
31/10/2026 16:07