- Chuẩn bị thức ăn một cách nhất quán theo mức yêu cầu của Sous Chef và tiêu chuẩn của Nhà hàng.
- Hoàn thành tất cả các công việc lưu trữ, luân chuyển kho và làm sạch cho phần theo tiêu chuẩn yêu cầu trong thời gian nhất định.
- Duy trì đúng lượng hàng dự trữ theo quy định của Đầu bếp và giảm thiểu lãng phí dưới bất kỳ hình thức nào.
- Chỉ dẫn một cách chính xác và bình tĩnh cho nhân viên
phụ bếp trong quá trình
phục vụ và hỗ trợ nếu cần thiết trong việc hoàn thành các hướng dẫn.
- Bảo quản và làm việc cẩn thận với bất kỳ thiết bị cá nhân hoặc nhà bếp nào và giảm thiểu rơi vỡ.
- Tuân thủ các yêu cầu theo luật định và pháp lý về hỏa hoạn, sức khỏe và an toàn, vệ sinh, giấy phép và việc làm và để đảm bảo các thành viên trong nhóm tuân thủ tương tự.
- Chịu trách nhiệm bồi dưỡng, quản lý ca và giải quyết sự cố khi Sous Chef không trực.
- Kinh nghiệm nấu ăn, thành thạo các kỹ năng nghiệp vụ.
- Kiến thức toàn diện và chuyên sâu về ẩm thực (món chiên & bếp lạnh)
- Ngoại ngữ: ưu tiên tiếng Anh giao tiếp sơ cấp
- Vi tính: tin học văn phòng sơ cấp
- Kỹ năng lãnh đạo,
quản lý nhân sự: sơ cấp