Chef De Partie Ca trưởng Bếp nóng chuyên nghiệp

Lĩnh vực hoạt động ẩm thực và nghỉ dưỡng cao cấp luôn đòi hỏi sự tỉ mỉ, sáng tạo cùng tay nghề chế biến đỉnh cao. Vị trí Chef De Partie (Ca trưởng Bếp nóng) đóng vai trò nòng cốt trong việc điều hành ca làm việc, trực tiếp chế biến và kiểm soát chất lượng các món ăn nóng phục vụ thực khách. Đây là cơ hội tuyệt vời để khẳng định năng lực chuyên môn và phát triển sự nghiệp trong môi trường bếp chuyên nghiệp.
Báo cáo trực tiếp cho Sous Chef (Bếp phó) và Executive Chef (Bếp trưởng).
Chuẩn bị công cụ, dụng cụ và nguyên vật liệu cần thiết cho ca làm việc.
Thực hiện chế biến các món ăn nóng theo đúng công thức, quy trình tiêu chuẩn và yêu cầu của thực khách.
Kiểm tra, giám sát chất lượng, định lượng và cách trình bày món ăn trước khi chuyển ra phục vụ.
Quản lý, phân công nhiệm vụ và hướng dẫn công việc cho nhân viên phụ bếp trong ca.
Kiểm soát, bảo quản nguyên vật liệu, thực phẩm và tối ưu chi phí nguyên liệu, hạn chế thất thoát, lãng phí.
Đảm bảo các tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm, an toàn lao động và vệ sinh khu vực bếp nóng.
Phối hợp với các bộ phận liên quan để hoàn thành tốt công việc trong ca.
Thực hiện các công việc khác do Bếp trưởng hoặc Bếp phó giao.