Chef De Partie / CDP

Reports To: Sous Chef/ Executive Chef
Báo cáo để: sous Chef/Executive Chef

*Position Summary:
Vị trí tóm tắt:

As a Chef De Partie (CDP) you are responsible supporting the Head and Sous Chef in a busy hotel kitchen delivering consistently high-quality food, handle purchase orders and ensure that items arriving without authorization are not received.
Ensures the highest standards and consistent quality in the daily preparation and keeps up to date with the new products, recipes and preparation techniques.
Là một Chef de partie (CDP) bạn có trách nhiệm hỗ trợ đầu và sous Chef trong một nhà bếp khách sạn bận rộn cung cấp thức ăn chất lượng cao nhất quán, xử lý đơn đặt hàng mua và đảm bảo rằng các mục đến mà không có sự cho phép không được nhận. Đảm bảo các tiêu chuẩn cao nhất và chất lượng nhất quán trong việc chuẩn bị hàng ngày và giữ cho đến ngày với các sản phẩm mới, công thức nấu ăn và kỹ thuật chuẩn bị.

* Chef de Partie Duties and Responsibilities:
Chef de partie nhiệm vụ và trách nhiệm:

1. Takes care of daily food preparation and duties assigned by the superiors to meet the standard and the quality set by the Restaurant.
Chăm sóc chuẩn bị thức ăn hàng ngày và các nhiệm vụ được phân công bởi cấp trên để đáp đối tiêu chuẩn và chất lượng do nhà hàng đặt.
2. Follows the instructions and recommendations from the immediate superiors to complete the daily tasks.
Tuân theo các hướng dẫn và khuyến nghị từ cấp trên ngay lập tức để hoàn thành nhiệm vụ hàng ngày.
3. Coordinates daily tasks with the Sous Chef.
Phối các nhiệm vụ hàng ngày với đầu bếp sous.
4. Responsible to supervise junior chefs or commis.
Chịu trách nhiệm giám sát các đầu bếp hoặc commis.
5. Able to estimate the daily production needs and checking the quality of raw and cooked food products to ensure that standards are met.
Có thể ước lượng nhu cầu sản xuất hàng ngày và kiểm tra chất lượng các sản phẩm thực phẩm nguyên liệu và nấu chín để đảm bảo các tiêu chuẩn được đáp ứng.
6. Ensure that the production, preparation and presentation of food are of the highest quality at all times.
Đảm bảo rằng việc sản xuất, chuẩn bị và trình bày thực phẩm có chất lượng cao nhất mọi lúc.
7. Ensure highest levels of guest satisfaction, quality, operating a food cost on an ongoing basis.
Đảm bảo mức độ cao nhất của sự hài lòng của khách, chất lượng, điều hành một chi phí thực phẩm trên cơ sở liên tục.
8. Knowledge of all standard procedures and policies pertaining to food preparation, receiving, storage and sanitation.
Kiến thức về tất cả các thủ tục và chính sách tiêu chuẩn liên quan đến chuẩn bị thực phẩm, nhận, lưu trữ và vệ sinh.
9. Full awareness of all menu items, their recipes, methods of production and presentation standards.
Nhận thức đầy đủ của tất cả các mục menu, công thức nấu ăn của họ, phương pháp sản xuất và tiêu chuẩn trình bày.
10. Follows good preservation standards for the proper handling of all food products at the right temperature.
Tuân theo các tiêu chuẩn bảo quản tốt để xử lý đúng tất cả các sản phẩm thực phẩm ở nhiệt độ phù hợp.
11. Operate and maintain all department equipment and reporting of malfunctioning.
Vận hành và bảo trì tất cả các thiết bị bộ phận và báo cáo trục trặc.
12. Ensure effective communication between staff by maintaining a secure and friendly working environment.
Đảm bảo giao tiếp hiệu quả giữa nhân viên bằng cách duy trì môi trường làm việc an toàn và thân thiện.
13. Establishing and maintaining effective inter-departmental working relationships.
Thiết lập và duy trì các mối quan hệ làm việc hiệu quả.
14. Have excellent knowledge of menu creation, whilst maintaining quality and controlling costs in a volume food business.
Có kiến thức tuyệt vời về sáng tạo trình đơn, trong khi duy trì chất lượng và kiểm soát chi phí trong một doanh nghiệp thực phẩm khối lượng.
15. Personally, responsible for hygiene, safety and correct use of equipment and utensils.
Cá nhân, chịu trách nhiệm vệ sinh, an toàn và chính xác sử dụng thiết bị và đồ dùng.
16. Ability to produce own work in accordance with a deadline and to assist and encourage others in achieving this aim.
Khả năng sản xuất công việc riêng phù hợp với thời hạn và để hỗ trợ và khuyến khích những người khác trong việc đạt được mục tiêu này.
Kiểm tra định kỳ ngày hết hạn và lưu trữ đúng các mặt hàng thực phẩm trong phần.
17. Consults daily with Sous Chef and Executive chef on the daily requirements, functions and also about any last-minute events.
Tư vấn hàng ngày với sous Chef và Executive Chef về các yêu cầu hàng ngày, chức năng và cũng về bất kỳ sự kiện phút cuối cùng.
18. Guides and trains the subordinates on a daily basis to ensure high motivation and economical working environment.
Hướng dẫn và huấn luyện cấp dưới trên cơ sở hàng ngày để đảm bảo động lực cao và môi trường làm việc kinh tế.
19. Should be able to set an example to others for personal hygiene and cleanliness on and off duty.
Nên có thể thiết lập một ví dụ cho những người khác để vệ sinh cá nhân và sạch sẽ và tắt nhiệm vụ.
20. Daily feedback collection and reporting of issues as they arise.
Thu thập phản hồi hàng ngày và báo cáo các vấn đề khi chúng phát sinh.
21. Assess quality control and adhere to hotels service standards.
Đánh giá kiểm soát chất lượng và tuân thủ các tiêu chuẩn dịch vụ khách sạn.
22. Carry out any other duties as required by management.
Thực hiện bất kỳ nhiệm vụ nào khác theo yêu cầu của quản lý.