Mô tả công việc
Chúng tôi đang phát triển một dự án ẩm thực thủ công tập trung vào các kỹ thuật lên men và chế biến theo tiêu chuẩn châu Âu, và đang tìm kiếm một nhân sự có chuyên môn cao để đồng hành lâu dài.
Công việc:
• Sản xuất bánh mì, pizza và bánh ngọt theo tiêu chuẩn chất lượng cao
• Thiết lập và kiểm soát quy trình lên men dài
• Vận hành và kiểm soát lò nướng củi
• Nghiên cứu và phát triển sản phẩm mới (kết hợp nguyên liệu địa phương)
• Xây dựng và duy trì quy trình sản xuất ổn định
• Đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh và chất lượng
We are developing a craft-based culinary project focused on European fermentation and baking techniques, and we are looking for a highly skilled professional to join our team.
Responsibilities:
• Daily production of artisan bread, pizzas, and desserts
• Implementation and control of long fermentation processes
• Operation and management of wood-fired oven baking
• Development of new recipes combining local ingredients and European techniques
• Structuring and maintaining production processes
• Ensuring high standards of hygiene and consistency
Yêu cầu
Yêu cầu:
• Tối thiểu 3-5 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực bánh mì thủ công, pizza hoặc bếp chuyên sâu
• Thành thạo kỹ thuật lên men dài (24-72 giờ), sử dụng men tự nhiên (levain)
• Hiểu và kiểm soát độ hydrat hóa của bột (60-80%) và các yếu tố ảnh hưởng đến cấu trúc bột
• Có kinh nghiệm sử dụng lò củi nhiệt độ cao (400-500°C)
• Có kinh nghiệm làm pizza phong cách châu Âu (Roma, Napoli hoặc tương đương)
• Có kiến thức về bánh ngọt thủ công (cân bằng vị, kết cấu, kỹ thuật)
• Có khả năng làm việc độc lập, duy trì chất lượng ổn định
• Ưu tiên ứng viên có kinh nghiệm làm việc trong môi trường quốc tế hoặc theo tiêu chuẩn châu Âu
Requirements:
• Minimum 3-5 years of experience in artisan baking, pizza making, or specialized kitchen environments
• Strong expertise in long fermentation processes (24-72h) and natural sourdough (levain)
• Ability to control dough hydration (60-80%) and fermentation parameters
• Proven experience with high-temperature wood-fired ovens (400-500°C)
• Experience in European-style pizza (Roman, Neapolitan, or equivalent)
• Solid pastry skills (flavor balance, texture control, technical execution)
• Ability to work independently and maintain consistent product quality
• Experience in international or European-standard environments is a strong advantage
Quyền lợi
Khác
Lương cạnh tranh
Môi trường thủ công chuẩn châu Âu
Tự do sáng tạo, phát triển kỹ năng (lên men, lò củi)
Cơ hội đào tạo nhân sự
Competitive salary
European artisan environment
Creative freedom, skill growth (fermentation, wood-fired)
Training
Thông tin khác
NGÀY ĐĂNG
10/04/2026
CẤP BẬC
Nhân viên
NGÀNH NGHỀ
Dịch Vụ Ăn Uống > Đầu Bếp
KỸ NĂNG
Bakery, independent work, Industrial Fermentation, Pizza Making, High-Temperature Ovens
LĨNH VỰC
Dịch vụ lưu trú/Nhà hàng/Khách sạn/Du lịch
NGÔN NGỮ TRÌNH BÀY HỒ SƠ
Bất kỳ
SỐ NĂM KINH NGHIỆM TỐI THIỂU
3
QUỐC TỊCH
Không giới hạn
Xem thêm
Thông tin chung
- Thu nhập: 5tr-10tr ₫/tháng
Nơi làm việc
- 68 Phố Thượng Thụy, Phu Thuong, Ha Noi, Vietnam
Cách thức ứng tuyển
Ứng viên nộp hồ sơ trực tuyến bằng cách bấm nút Ứng tuyển bên dưới:
Hạn nộp: 10/05/2026
