Cửa Hàng Trưởng

1. Vận hành cửa hàng
Điều hành toàn bộ hoạt động cửa hàng theo đúng quy trình và tiêu chuẩn của Chè Vân.
Đảm bảo cửa hàng luôn sạch sẽ, gọn gàng, chuyên nghiệp, đúng nhận diện thương hiệu.
Kiểm soát chất lượng sản phẩm: nguyên liệu, định lượng, hương vị, hình thức và cách đóng gói, đảm bảo tinh thần "Chè không ngọt - sạch lành - chỉn chu" được duy trì trong từng sản phẩm.
Kiểm soát việc mở/đóng cửa hàng, thiết bị, công cụ dụng cụ và tài sản.
2. Theo dõi doanh thu & đơn hàng
Quản lý đơn hàng tại cửa hàng và đơn online trên các nền tảng như GrabFood.
Đảm bảo 100% đơn hàng được lên hệ thống và thu đúng, đủ tiền.
Kiểm soát tiền mặt, chuyển khoản và đối soát doanh thu cuối ca, báo cáo cuối ngày
Phối hợp với bộ phận kế toán/ban quản lý để đảm bảo số liệu doanh thu chính xác.
3. Quản lý nhân sự/nguyên liệu/hàng hoá
Sắp xếp lịch làm việc, phân công nhiệm vụ cho nhân viên.
Đào tạo nhân viên mới về sản phẩm, quy trình và tiêu chuẩn phục vụ.
Xây dựng đội ngũ có tinh thần trung thực, trách nhiệm, chủ động và hỗ trợ nhau.
Là người trực tiếp xử lý các vấn đề phát sinh trong ca làm việc.
Đảm bảo nguyên liệu được bảo quản đúng tiêu chuẩn, chủ động gọi hàng khi tồn ít
Kiểm soát định lượng nhằm hạn chế thất thoát và đảm bảo giá vốn.
Thực hiện kiểm kê định kỳ và báo cáo chênh lệch.
Kiểm soát hao hụt, hủy hàng và các nguyên nhân gây thất thoát.
4. Báo cáo & cải tiến
Thực hiện báo cáo doanh thu, nhân sự, tồn kho, thất thoát và các vấn đề vận hành theo ngày/tuần/tháng.
Chủ động đưa ra đề xuất để tăng doanh thu - giảm chi phí - giảm thất thoát - nâng cao trải nghiệm khách hàng.
Tham gia xây dựng và hoàn thiện SOP/quy trình vận hành cửa hàng.
Góp phần xây dựng mô hình cửa hàng chuẩn để Chè Vân có thể nhân rộng sang các địa điểm mới.