[ĐÀ NẴNG] Nhân Viên Bếp Chính

- Xây dựng thực đơn theo yêu cầu chiến lược của công ty, lượng khách dự báo, điều kiện thị trường, tính phổ cập các món ăn và tần suất thực đơn.
- Chuẩn bị nguyên liệu, chế biến các món ăn, dự trữ thực phẩm theo thực đơn của bếp; cùng lúc giám sát những thành viên cấp dưới của Bếp.
- Viết công thức định lượng, tính costing cho các món ăn phục vụ khách
- Hỗ trợ cấp trên trong việc quyết định số lượng tối đa và tối thiểu về thực phẩm, nguyên liệu và trang thiết bị.
- Sử dụng nguồn cung cấp thực phẩm và nguyên liệu còn lại một cách an toàn, hợp lý đồng thời tham gia thảo luận với giám sát để tạo ra những món ăn mới.
- Tham gia kiểm tra chất lượng, mùi vị của mẫu thực phẩm do nhà cung cấp đưa đến.
- Phát triển thực đơn dựa trên những yêu cầu của khách khi có nhu cầu nấu tại gia: món ăn theo kiểu nào, giá thành, cách bày trí,...
- Nghiên cứu các món ăn có giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe dựa trên định lượng các chất dinh dưỡng, hàm lượng calo khi nạp vào cơ thể,...
- Duy trì các kỹ năng nấu ăn, mùi vị theo chuẩn.
- Hỗ trợ cấp trên trong việc lập kế hoạch và tổ chức các hoạt động ẩm thực thành công.
- Luôn giữ cho bếp và trang thiết bị sạch sẽ vệ sinh, bảo dưỡng tốt và được sử dụng chuyên nghiệp, đúng cách.
- Thỉnh thoảng phải tham gia các công việc khác do cấp trên phân công.