1. Chuẩn bị và chế biến món ăn:
- Trực tiếp chuẩn bị, nấu và trình bày các món ăn cho cán bộ nhân viên và Bệnh nhân theo đúng định lượng, chất lượng và tiêu chuẩn của Bệnh viện.
- Sơ chế, tẩm ướp nguyên liệu đúng quy trình và khẩu vị phù hợp từng đối tượng.
- Đảm bảo thời gian chế biến để kịp giờ ăn theo quy định của Bệnh viện.
2. Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm:
- Tuân thủ quy trình vệ sinh trong chế biến và bảo quản thực phẩm.
- Vệ sinh sạch sẽ khu vực bếp, dụng cụ nấu ăn hàng ngày.
- Thực hiện đúng các quy định về an toàn lao động, phòng chống cháy nổ.
3. Hỗ trợ phân phối và
phục vụ suất ăn:
- Phối hợp với
nhân viên dinh dưỡng và
điều dưỡng trong việc phân chia suất ăn cho bệnh nhân.
- Đảm bảo suất ăn được giao đúng người, đúng chế độ ăn.
4. Quản lý nguyên vật liệu:
- Kiểm tra chất lượng thực phẩm đầu vào (rau, củ, thịt, cá...).
- Báo cáo khi phát hiện nguyên liệu hư hỏng hoặc hết hạn.
- Ghi chép, kiểm kê thực phẩm định kỳ theo yêu cầu của quản lý.
5. Tuân thủ quy định và phối hợp nhóm:
- Hợp tác tốt với các bộ phận: Dinh dưỡng, Điều dưỡng, Khoa/Phòng...
- Tham gia đầy đủ các buổi họp, tập huấn vệ sinh an toàn thực phẩm theo yêu cầu.
• Kinh nghiệm: Có ít nhất 1 năm kinh nghiệm làm bếp trong môi trường tập thể (ưu tiên ứng viên đã làm việc tại bệnh viện, trường học, bếp ăn công nghiệp).
• Kiến thức chuyên môn:
- Hiểu biết về an toàn thực phẩm, chế độ ăn cho người bệnh.
- Kỹ năng sơ chế, nấu ăn đa dạng món là một lợi thế.
• Phẩm chất cá nhân:
- Cẩn thận, sạch sẽ, trung thực.
- Sức khỏe tốt, chịu được áp lực công việc.
- Kỹ năng làm việc nhóm tốt, nhanh nhẹn, chịu khó.
