ĐẦU BẾP - MÓN Á ÂU

Yêu Cầu Công Việc
1. Food Preparation/ Chế biến món ăn:
Plan daily/weekly menus in coordination with the manager to ensure variety, suitability, and balanced nutrition.
Lên thực đơn hàng ngày/tuần, phối hợp với quản lý để đảm bảo món ăn đa dạng, phù hợp khẩu vị và đảm bảo dinh dưỡng.
Prepare dishes based on approved menus, ensuring proper recipes, portions, and quality.
Thực hiện chế biến các món ăn theo thực đơn đã được duyệt, đảm bảo đúng công thức, định lượng và chất lượng món ăn.
Ensure meals are served on time.
Đảm bảo thời gian phục vụ bữa ăn đúng giờ.
2. Ingredient Management/ Quản lý nguyên vật liệu:
Receive and inspect incoming ingredients to ensure quality and quantity as required.
Tiếp nhận, kiểm tra nguyên liệu đầu vào, đảm bảo chất lượng và số lượng theo yêu cầu.
Store ingredients and food properly to maintain freshness and ensure food safety.
Bảo quản nguyên liệu, thực phẩm đúng quy trình để đảm bảo độ tươi ngon và an toàn vệ sinh thực phẩm.
Keep daily records of food usage and inventory, reporting to the manager.
Kiểm kê, báo cáo lượng thực phẩm sử dụng và tồn kho hàng ngày cho quản lý.
3. Hygiene Maintenance/ Đảm bảo vệ sinh:
Maintain cleanliness of the kitchen, equipment, and utensils at all times.
Duy trì vệ sinh khu vực bếp, thiết bị và dụng cụ nhà bếp luôn sạch sẽ, an toàn.
Comply with food safety and hygiene regulations (e.g., HACCP or equivalent standards).
Tuân thủ các quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm (HACCP hoặc tiêu chuẩn tương đương).
Sort and dispose of food waste according to company guidelines.
Phân loại và xử lý rác thải thực phẩm đúng quy định.
4. Management and Support/ Quản lý và hỗ trợ:
Support, guide, and delegate tasks to kitchen assistants if applicable.
Hỗ trợ, hướng dẫn và phân công công việc cho phụ bếp nếu có.
Immediately report any issues affecting food quality or safety.
Báo cáo ngay khi phát hiện vấn đề ảnh hưởng đến chất lượng món ăn hoặc vệ sinh an toàn thực phẩm.
5. Other Duties/ Các công việc khác:
Participate in regular meetings or training sessions to improve culinary skills.
Tham gia các buổi họp định kỳ hoặc đào tạo nâng cao kỹ năng nghề nghiệp.
Perform other tasks assigned by the manager.
Thực hiện các nhiệm vụ khác theo phân công của quản lý.