Xây dựng thực đơn: Thiết kế thực đơn đa dạng, thay đổi luân phiên theo tuần/tháng, phù hợp với khẩu vị của tập thể và ngân sách của doanh nghiệp.
Cân đối dinh dưỡng
Dự trù nguyên liệu: Lên kế hoạch số lượng thực phẩm (thịt, cá, rau, gia vị) dựa trên số lượng suất ăn
Kiểm soát Cost: Theo dõi định mức chi phí hàng ngày, tránh lãng phí và đảm bảo lợi nhuận cho đơn vị cung cấp suất ăn.Kiểm tra đầu vào: Kiểm tra chất lượng, độ tươi sống và nguồn gốc xuất xứ của nguyên liệu khi nhập kho.
Giám sát quy trình sơ chế, chế biến, chia khẩu phần và bảo quản thực phẩm của nhân viên bếp.
Lưu mẫu thức ăn: Thực hiện đúng quy định lưu mẫu thức ăn hàng ngày theo tiêu chuẩn y tế
Phân công công việc: Sắp xếp lịch làm việc, phân công nhiệm vụ cho các tổ trưởng, đầu bếp và nhân viên
phụ bếp.
Báo cáo: Thống kê số lượng suất ăn, chi phí phát sinh hàng tháng và báo cáo cho ban quản lý hoặc khách hàng.
Thực hiện một số công việc khác theo sự sắp xếp của Quản lý
Loại công việc
Nhân viên toàn thời gian
Cấp bậc
Trưởng nhóm / Giám sát
Học vấn
Cao đẳng
Kinh nghiệm
0 - 1 năm kinh nghiệm
Giới tính
Bất kỳ
Tuổi
Trên 22
Ngành nghề
Thư ký / Hành chánh
,
Nhân sự
,
Nhà hàng / Dịch vụ ăn uống
