F&B Manager

CHỨC DANH: F&B Manager
BỘ PHẬN: Bộ phận Ẩm thực (F&B)
BÁO CÁO TRỰC TIẾP: Ban Giám đốc Khách sạn My Way
ĐỊA ĐIỂM LÀM VIỆC: My Way Hotel & Residences
MÔ TẢ CÔNG VIỆC
1. Quản lý và vận hành hệ thống nhà hàng & bar
Quản lý hoạt động của 01 Bar NJN, 01 nhà hàng Chợ Quê, 01 nhà hàng Nhật Fusion IL Vino Ginza.
Đảm bảo chất lượng dịch vụ, tiêu chuẩn phục vụ, trải nghiệm khách hàng theo định hướng thương hiệu.
Giám sát hoạt động hàng ngày, kiểm soát doanh thu, chi phí, lợi nhuận của các đơn vị F&B.
Xây dựng quy trình làm việc hiệu quả giữa các bộ phận liên quan.
2. Phát triển kinh doanh & doanh thu
Tìm kiếm, xây dựng và phát triển quan hệ với khách hàng cá nhân, doanh nghiệp, đối tác trong ngành.
Đề xuất và triển khai các chiến lược bán hàng, chương trình khuyến mãi, sự kiện nhằm tăng doanh thu.
Phối hợp với bộ phận Marketing trong việc quảng bá sản phẩm, tổ chức sự kiện, thu hút khách hàng.
Theo dõi và phân tích xu hướng tiêu dùng, đề xuất các sản phẩm/dịch vụ mới phù hợp với thị trường.
3. Quản lý nhân sự & đào tạo
Tuyển dụng, đào tạo và phát triển đội ngũ nhân sự F&B chuyên nghiệp, chất lượng cao.
Xây dựng văn hóa làm việc tích cực, đảm bảo tinh thần trách nhiệm và sự gắn kết trong đội ngũ.
Đánh giá hiệu suất làm việc, đưa ra phương án cải thiện và phát triển năng lực nhân viên.
4. Kiểm soát chi phí & chất lượng dịch vụ
Quản lý chi phí nguyên vật liệu, hàng tồn kho, giảm thiểu thất thoát, tối ưu hóa lợi nhuận.
Kiểm soát chất lượng sản phẩm, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm theo tiêu chuẩn.
Đánh giá phản hồi từ khách hàng, điều chỉnh và cải thiện dịch vụ để nâng cao trải nghiệm khách hàng.