Thực hiện đánh giá cảm quan định kỳ tại cửa hàng (hương vị, kết cấu, nhiệt độ, độ tươi, tính đồng nhất của sản phẩm).
Ghi nhận, phân tích kết quả đánh giá và đề xuất cải tiến cho đội ngũ R&D.
Kiểm tra thực tế tại cửa hàng để so sánh chất lượng sản phẩm với tiêu chuẩn R&D.
Kết hợp đánh giá cảm quan với kiểm tra vệ sinh, quy trình chế biến, nguyên liệu và thiết bị.
Đào tạo nhân viên cửa hàng nhận biết các lỗi cảm quan cơ bản và hướng dẫn cách khắc phục.
Hỗ trợ thử nghiệm sản phẩm mới, thu thập phản hồi khách hàng và đánh giá việc triển khai tại cửa hàng.
Hỗ trợ tìm kiếm nhà cung cấp và nguyên liệu mới.
Xây dựng và duy trì tiêu chuẩn cảm quan theo từng nhóm sản phẩm.
Phối hợp với đội QA/QC trong các đợt kiểm tra chất lượng định kỳ hoặc đột xuất.
Khảo sát thị trường, đánh giá sản phẩm đối thủ và báo cáo hàng tuần.
Theo dõi tình trạng và hoạt động của thiết bị bếp tại cửa hàng.
Tham gia góp ý bố trí thiết bị cho cửa hàng mới hoặc cải tạo.
Thực hiện các công việc khác theo phân công của quản lý.
Học vấn:
Tốt nghiệp Cao đẳng/Đại học chuyên ngành
Công nghệ thực phẩm, Hóa thực phẩm, Dinh dưỡng hoặc các ngành liên quan.
Có kiến thức cơ bản về đánh giá cảm quan và kiểm soát chất lượng thực phẩm.
Có kinh nghiệm QA/QC hoặc chứng chỉ HACCP là lợi thế.
Kinh nghiệm:
Tối thiểu 1 năm kinh nghiệm trong QA, QC, R&D hoặc đánh giá cảm quan tại ngành F&B hoặc FMCG.
Ưu tiên ứng viên từng làm việc tại chuỗi cửa hàng hoặc mô hình bán lẻ thực phẩm.
Kỹ năng:
Khả năng cảm nhận tốt về vị giác, khứu giác, kết cấu và hình thức sản phẩm.
Tư duy đánh giá logic, khách quan.
Giao tiếp tốt, có khả năng làm việc với nhân viên cửa hàng và bếp.
Sẵn sàng di chuyển và làm việc ngoài hiện trường thường xuyên.
Kỹ năng ghi nhận và báo cáo chính xác.
Yêu cầu khác:
Trung thực, cẩn thận, có trách nhiệm.
Chủ động, ham học hỏi và sẵn sàng làm việc thực tế tại cửa hàng.
