Fo - Hỗ Trợ & Phát Triển Đối Tác Nhượng Quyền

1. Lập kế hoạch và quản lý công việc
Xây dựng kế hoạch tháng, tuần theo từng cửa hàng, dự án mở điểm và nhóm vấn đề ưu tiên.
Lập lịch visit, audit, coaching, họp đối tác; xác định người phụ trách, thời hạn, kết quả và bằng chứng hoàn thành.
Theo dõi tiến độ, chủ động cảnh báo rủi ro và điều chỉnh kế hoạch khi có thay đổi
2. Quản lý vận hành cụm cửa hàng nhượng quyền
Nắm rõ tình hình thực tế của khoảng 10-15 cửa hàng: doanh thu, số hóa đơn, giá trị hóa đơn, sản lượng, khung giờ, kênh bán và phản hồi khách hàng.
Kiểm soát chất lượng sản phẩm, dịch vụ, vệ sinh-ATTP, nhân sự, nguyên vật liệu, tồn kho, thiết bị và mức độ tuân thủ SOP.
Phân loại cửa hàng theo rủi ro và mức độ ưu tiên; tập trung xử lý vấn đề ảnh hưởng lớn nhất.
Theo dõi kế hoạch hành động sau visit đến khi có kết quả, không chỉ dừng ở việc gửi báo cáo.
3. Phân tích dữ liệu và cải thiện hiệu quả kinh doanh
Phân tích doanh thu theo traffic, tỷ lệ chuyển đổi, số hóa đơn, giá trị hóa đơn, cơ cấu sản phẩm, khung giờ và kênh bán.
Phân tích chi phí nguyên vật liệu, nhân sự, hao hụt, khuyến mãi và lợi nhuận/P&L cửa hàng.
Xác định đúng nguyên nhân và đề xuất phương án cải thiện sản phẩm, giá, combo, local marketing, kênh app và năng suất vận hành.
Mỗi phương án phải có dữ liệu trước-sau, mục tiêu, thời gian thử nghiệm, ngân sách và chỉ số đánh giá.
4. Quản lý dự án setup và mở điểm mới
Khảo sát mặt bằng, khách hàng mục tiêu, traffic, đối thủ, khả năng tiếp cận và điều kiện vận hành.
Lập master plan từ thiết kế, pháp lý, thi công, thiết bị, CCDC, nguyên liệu, hệ thống, marketing, nhân sự, đào tạo đến khai trương.
Xác định đường găng, ngân sách, người phụ trách, tiêu chuẩn nghiệm thu và rủi ro từng mốc.
Điều phối các bộ phận, nhà cung cấp và đối tác; cập nhật tiến độ, xử lý chậm trễ và sai lệch chất lượng.
Tổ chức nghiệm thu, demo, khai trương, hỗ trợ sau mở và bàn giao vận hành; tham chiếu 1-2 điểm mới/tháng theo kế hoạch.
5. Tư vấn mô hình và kế hoạch kinh doanh cho đối tác
Duy trì mối quan hệ với đối tác, nhận diện cơ hội phát triển điểm hiện hữu và phối hợp mở rộng đối tác tiềm năng.
Phân tích khách hàng mục tiêu, nhu cầu, traffic, đối thủ, mức chi tiêu và cơ hội khu vực.
Tư vấn mô hình cửa hàng, sản phẩm/menu, giá bán, kênh bán, giờ hoạt động, nhân sự và kế hoạch tiếp cận khách hàng.
Lập phương án doanh thu, chi phí, điểm hòa vốn và kế hoạch hành động giai đoạn mở bán.
Giải thích lợi ích, chi phí và rủi ro để đối tác hiểu và ra quyết định; theo dõi cam kết đến khi có kết quả.
6. Audit, kiểm soát và cải tiến cửa hàng
Ghi nhận vi phạm, đánh giá mức độ ảnh hưởng và đề xuất biện pháp xử lý theo quy định/hợp đồng nhượng quyền.
Kiểm tra việc tuân thủ công thức, menu, nguyên vật liệu, thiết kế nhận diện, giá bán và các tiêu chuẩn bắt buộc của thương hiệu.
Lập kế hoạch audit/visit theo tiêu chuẩn hệ thống và mức độ rủi ro.
Quan sát thực địa, phỏng vấn, kiểm tra dữ liệu và thu thập hình ảnh/video làm bằng chứng.
Phân loại lỗi, xác định nguyên nhân gốc, lập CAPA; giao người xử lý, deadline và bằng chứng đóng lỗi.
Tái kiểm tra, theo dõi lỗi tái phạm; báo cáo ngay vi phạm trọng yếu về ATTP, chất lượng, an toàn, tài chính hoặc thương hiệu.
7. Quản lý 01 cửa hàng hệ thống
Chịu trách nhiệm doanh thu, lợi nhuận, chất lượng, dịch vụ, nhân sự, tài sản, tồn kho và tuân thủ.
Lập mục tiêu bán hàng, lịch ca và định biên; tuyển dụng, đào tạo, giao việc và đánh giá đội ngũ.
Kiểm soát báo cáo ca/ngày/tháng, tồn kho, hao hụt, chất lượng nền và phản hồi khách hàng.
Sử dụng cửa hàng làm điểm đào tạo, thử nghiệm và chứng minh hiệu quả giải pháp trước khi nhân rộng.
8. Tổ chức nhân sự, đào tạo và coaching
Đánh giá năng lực quản lý và nhân viên theo từng vị trí; xác định rõ người mạnh, người yếu và khoảng cách cần đào tạo.
Lập kế hoạch đào tạo, hướng dẫn SOP, làm mẫu và coaching tại hiện trường.
Đánh giá lại bằng bài kiểm tra, checklist tay nghề, quan sát hoặc KPI sau đào tạo.
Điều phối nhân sự hỗ trợ setup và khai trương bảo đảm đúng số lượng, năng lực và thời điểm.
9. Báo cáo, tham mưu và cải tiến hệ thống
Phối hợp thường xuyên với Đào tạo & QC, Marketing, Kho & Cung ứng, Kế toán, Chăm sóc khách hàng/Sales và Ban Lãnh đạo.
Lập báo cáo theo dõi 30-60-90 ngày sau khai trương, gồm vận hành, doanh thu, điểm audit, tồn tại và kế hoạch cải tiến.
Tổng hợp báo cáo vận hành, kinh doanh, audit, mở điểm, nhân sự và tình hình đối tác.
Báo cáo phải nêu rõ hiện trạng, số liệu, nguyên nhân, ảnh hưởng, giải pháp, người phụ trách và deadline.
Đề xuất cập nhật SOP, checklist, biểu mẫu, chương trình đào tạo hoặc cơ chế phối hợp dựa trên dữ liệu thực địa.
Thực hiện các nhiệm vụ khác theo phân công của Trưởng phòng Vận hành/Ban Giám đốc.