Giám Đốc Ẩm Thực Chuỗi

• Phỏng vấn, tuyển dụng, đào tạo và tiến hành đánh giá hiệu suất lao động của cấp dưới hàng quý / hàng năm, đề xuất khen thưởng hoặc kỷ luật của chuỗi ẩm thực để đảm bảo phù hợp với các tiêu chuẩn và KPI của Ban vận hành nghỉ dưỡng
• Chia sẻ tầm nhìn, khả năng lãnh đạo và chiến lược để truyền cảm hứng cho các đồng nghiệp của bạn để cung cấp dịch vụ xuất sắc và thúc đẩy thành công về tài chính
• Giám sát và quản lý các hoạt động tổng thể của bộ phận ẩm thực, dịch vụ tiệc và bếp. Giám sát nhân sự của các hoạt động này để đảm bảo khách nhận được sự quan tâm nhanh chóng, thân tình và sự công nhận cá nhân
• Phối hợp với quản lý nhà hàng, tổng bếp trưởng của các cơ sở trong chuỗi để nắm rõ thông tin về dự báo khách hàng, khách VIP sắp tới và lịch sự kiện, chương trình, các yêu cầu đặc biệt của khách hàng để đảm bảo việc sắp xếp trước hiệu quả nhất
• Thường xuyên trao đổi, làm việc, tham khảo ý kiến của các phòng ban liên quan và các quản lý cơ sở để cải thiện chất lượng hoạt động kinh doanh
• Chịu trách nhiệm chung trong việc duy trì các tiêu chuẩn để đảm bảo cơ sở vật chất và trang thiết bị ẩm thực luôn ở tình sạch sẽ, được sửa chữa tốt và bảo dưỡng tốt
• Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và sự hài lòng của khách đối với bất kỳ dịch vụ ăn uống nào
• Hiểu rõ và áp dụng các kiến thức và kỹ năng quản lý rủi ro hàng ngày trong công việc để tránh bất kỳ vấn đề rủi ro không lường trước nào xảy ra