Giám Sát Bếp (Chuẩn Bị Nguyên Liệu)

Quản lý, điều hành hoạt động hiệu quả tại Bếp trung tâm
Lập và thực hiện kế hoạch sản xuất, sử dụng hiệu quả nguồn tài nguyên, tài sản, máy móc.
Quản lý, sắp xếp và theo dõi giờ giấc, hiệu quả công việc của các nhân viên bếp.
Giám sát chặt chẻ hoạt động bếp: Quy cách chế biến, số lượng, chất lượng tuân theo theo quy định VSATTP. (Chuẩn bị, sơ chế, dọn dẹp,...)
Lập kế hoạch yêu cầu nguồn nguyên vật liệu, tài sản, công cụ dụng cụ, kiểm soát hàng hóa cho bếp.
Hoàn tất huấn luyện bộ tiêu chuẩn sản xuất.
Thực hiện các chỉ tiêu đưa ra của ban giám đốc: COL, COGS
Tuyển dụng và huấn luyện nhân viên
Tuyền dụng nhân viên có năng lực, xây dựng quy trình phát triển đội ngũ từng khâu thêm vững mạnh.
Hướng dẫn, đào tạo, hỗ trợ, giám sát để phát triển năng lực của đội ngũ NV trực thuộc từ 10-15 nhân viên.
Đánh giá hiệu quả, ý thức chấp hành từng NV.
Báo cáo và giải trình.
Thực hiện các báo cáo ngày, tuần, tháng.
Báo cáo vận hành P&L.
Tham mưu cho Ban Giám đốc phát triển kinh doanh
Cập nhật thông tin thị trường, hoạt động cạnh tranh làm cơ sở cho các đề xuất, ý kiến giúp hoạt động hiệu quả hơn.
Đề xuất các hoạt động phát triển kinh doanh.
Lên kế hoạch mở rộng bếp theo tình hình phát triển kinh doanh.
Đưa kế hoạch dự trữ, mua hàng, sản xuất cho các ngày Lễ, Tết.