Giám Sát Bếp

Quản lý hàng hoá
Hỗ trợ Quản lý Nhận phiếu dự chi yêu cầu mua hàng rau, thực phẩm tươi sống từ KT kiểm tra phiếu và duyệt phiếu để mua hàng.
Trực tiếp kiểm tra NVL mua vào về chất lượng, số lượng (hoặc kiểm tra hoặc uỷ quyền nhận hàng cho nhân viên).
Nhận phiếu dự chi yêu cầu xuất hàng của nhân viên từ kho, kiểm tra số lượng hàng tồn và ký xác nhận vào phiếu.
Kiểm tra hàng ngày việc bảo quản, khu vực để NVL - gia vị ít nhất 1 lần/ca.
Đảm bảo đúng các nguyên tắc về quy trình bếp một chiều mua hàng, thanh toán, xuất hàng.
Ghi các biên bản huỷ NVL đối với bếp và nhà cung cấp thực hiện theo quy trình liên quan.
Thực hiện quản lý NVL của bếp theo chỉ tiêu của của quản lý bếp
Quản lý tài sản công cụ
Kiểm tra và báo cáo số lượng tài sản, công cụ hàng tháng.
Xử lý các trường hợp hư hỏng, mất mát tài sản, công cụ và báo cáo quản lý.
Đề xuất cung cấp tài sản, công cụ bổ sung.
Ngày ngày kiểm tra việc sử dụng tài sản công cụ của các NV.
Quản lý nhân sự
Đề xuất tuyển dụng NV bộ phận bếp cho quản lý
Đào tạo, kèm cặp nhân viên theo các quy trình nghiệp vụ bếp.
Giải quyết các sự việc phát sinh liên quan hàng ngày.
Tổ chức buổi họp đầu ca để hướng dẫn, truyền đạt thông tin cho NV.
Tổ chức việc thực hiện theo các yêu cầu, chỉ thị của Quản lý