GIÁM SÁT NHÀ HÀNG | F&B SUPERVISOR

I. MỤC TIÊU CÔNG VIỆC
Chịu trách nhiệm giám sát hoạt động vận hành hàng ngày của nhà hàng, đảm bảo chất lượng dịch vụ theo tiêu chuẩn khách sạn, tối ưu trải nghiệm của khách hàng, quản lý đội ngũ nhân viên và phối hợp hiệu quả với các bộ phận liên quan nhằm đạt các mục tiêu về doanh thu, chất lượng dịch vụ và hiệu quả vận hành.
II. NHIỆM VỤ VÀ TRÁCH NHIỆM
1. Vận hành nhà hàng
Giám sát toàn bộ hoạt động phục vụ trong ca làm việc.
Đảm bảo khu vực nhà hàng luôn sạch sẽ, gọn gàng, đúng tiêu chuẩn vệ sinh và hình ảnh thương hiệu.
Kiểm tra việc chuẩn bị trước giờ mở cửa và sau khi kết thúc ca.
Đảm bảo quy trình phục vụ được thực hiện đúng tiêu chuẩn của khách sạn.
Điều phối nhân sự phù hợp với lượng khách và tình hình kinh doanh.
2. Chăm sóc khách hàng
Trực tiếp đón tiếp và hỗ trợ khách khi cần thiết.
Giải quyết các khiếu nại, phản hồi của khách một cách chuyên nghiệp và kịp thời.
Chủ động ghi nhận ý kiến khách hàng để cải thiện chất lượng dịch vụ.
Xây dựng mối quan hệ tốt với khách hàng thường xuyên và khách VIP.
3. Kiểm soát chất lượng
Kiểm tra chất lượng món ăn, đồ uống trước khi phục vụ khách.
Đảm bảo tuân thủ các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm và an toàn lao động.
Kiểm soát việc sử dụng tài sản, dụng cụ và trang thiết bị của nhà hàng.
Phối hợp với Bếp, Bar và các bộ phận liên quan để đảm bảo hoạt động thông suốt.
5. Kiểm soát doanh thu và chi phí
Theo dõi doanh thu theo ca.
Kiểm tra hóa đơn, thanh toán và quy trình thu ngân.
Hỗ trợ triển khai các chương trình bán hàng, khuyến mại và upselling.
Kiểm soát thất thoát và đề xuất các giải pháp nâng cao hiệu quả vận hành.
6. Báo cáo
Thực hiện báo cáo doanh thu, sự cố và tình hình hoạt động theo ca.
Báo cáo các vấn đề phát sinh cho Quản lý Nhà hàng.
Đề xuất các giải pháp cải tiến chất lượng dịch vụ và hiệu quả vận hành.