Giám Sát Nhà Hàng

Làm tốt công tác giao nhận ca, phân công công việc cho nhân viên cấp dưới.
Triệu tập họp ngắn (briefing) trước giờ mở cửa để phổ biến thông tin liên quan đến ca làm việc, bố trí công việc hằng ngày.
Kiểm tra công việc trước giờ phục vụ, đảm bảo vệ sinh, bày trí và chuẩn bị đầy đủ trước khi đón khách.
Chịu trách nhiệm theo dõi, hướng dẫn, đôn đốc nhân viên; thực hiện tốt công tác phục vụ khách, giới thiệu món ăn, thức uống, đảm bảo chất lượng và đúng tiêu chuẩn.
Chào đón khách, hướng dẫn đến bàn, nhắc nhở nhân viên phục vụ; kiểm tra việc phục vụ kịp thời, đúng lúc, đúng tiêu chuẩn, bảo đảm sự hài lòng của khách.
Điều phối hoạt động của nhà hàng như tiếp nhận yêu cầu ăn uống (taking order), hỗ trợ và phụ giúp nhân viên trong giờ cao điểm.
Nhận các yêu cầu đặt bàn, đặt tiệc; sắp xếp chỗ ngồi, bàn tiệc; tổ chức sự kiện liên quan đến ẩm thực và phục vụ khách VIP, khách đặc biệt.
Kiểm tra, theo dõi thường xuyên chất lượng và số lượng món ăn, thức uống từ bếp, quầy pha chế đến khách hàng.
Khuyến khích, động viên nhân viên làm việc nhóm tích cực; hỗ trợ quản lý nhà hàng trong việc điều hành hằng ngày, trả lời điện thoại, quản lý tài sản, hạn chế hư hỏng, mất mát; đánh giá nhân viên trong ca, sắp xếp hợp lý các khâu làm việc.
Tăng cường hỗ trợ các trưởng ca khác, các nhà hàng khác để thực hiện hoàn hảo chương trình, mục tiêu của nhà hàng và bộ phận ẩm thực khi cần thiết.
Tiếp nhận ý kiến phàn nàn, khiếu nại của khách và xử lý trong phạm vi quyền hạn; báo cáo và chuyển cho quản lý trực tiếp khi vượt thẩm quyền.
Sẵn sàng phục vụ các buổi tiệc hoặc sự kiện trong/ngoài khách sạn, làm việc ngoài giờ khi có yêu cầu.
Tham gia phối hợp học tập, huấn luyện nghiệp vụ trong bộ phận ẩm thực.
Báo cáo tình hình hoạt động của nhà hàng trong ca làm việc, doanh thu; ghi nhận và giải quyết ý kiến của khách hàng, nhân viên vào sổ giao ca cho quản lý theo dõi.