Giám sát nhà hàng

1. Quản lý và Vận hành Ca trực Chia ca, phân công khu vực làm việc cho nhân viên.
Kiểm tra đồng phục, diện mạo và tác phong nhân sự.
Giám sát quá trình setup bàn ăn và công cụ dụng cụ.
Điều phối tốc độ phục vụ giữa sảnh và khu vực bếp.
Kiểm tra và ký bàn giao doanh thu, tiền mặt cuối ca.
2. Quản lý Chất lượng Dịch vụ khách hàng
Đón tiếp và sắp xếp chỗ ngồi cho các khách VIP.
Giám sát thái độ và quy trình phục vụ của nhân viên.
Trực tiếp giải quyết phàn nàn, khiếu nại từ khách hàng.
Ghi nhận ý kiến đóng góp để cải tiến chất lượng dịch vụ.
Đảm bảo không gian nhà hàng luôn sạch sẽ, sang trọng.
3. Đào tạo và Phát triển Nhân sự
Hướng dẫn nghiệp vụ cho nhân viên mới vào làm.
Đào tạo kiến thức về menu món ăn và đồ uống.
Kiểm tra và nâng cao kỹ năng bán hàng (upselling) cho đội ngũ.
Đánh giá hiệu suất làm việc và thái độ của nhân viên.
Đề xuất khen thưởng hoặc kỷ luật nhân sự lên cấp trên.
4. Quản lý Tài sản và Hàng hóa
Kiểm kê và quản lý công cụ (ly, chén, đĩa, khăn trải).
Theo dõi lượng hàng hóa, đồ uống tiêu thụ trong ca.
Đề xuất mua sắm, bổ sung thiết bị hư hỏng kịp thời.
Phối hợp với bảo trì để sửa chữa máy móc lỗi.
Đảm bảo các tiêu chuẩn an toàn phòng cháy chữa cháy.