GIÁM SÁT NHÀ HÀNG

* Xây dựng tiêu chuẩn quy trình-quy định về vsattp
- Xây dựng tiêu chuẩn VSATTP kết hợp với quy trình chế biến của bếp nhằm đảm bảo chất lượng, sản xuất của Nhà hàng.
- Định kỳ làm đánh giá, nhận xét về các quá trình: nhận hàng - sơ chế - chế biến -bảo quản hàng hóa tại nhà hàng.
- Đưa ra các giải pháp tối ưu về quy trình-quy định nhằm nâng cao chất lượng thực phẩm tới khách hàng.
- Phối hợp làm việc với bộ phận để nắm rõ quy trình vận hành nhằm đưa ra những giải pháp cải tiến, xây dựng bếp chuyên nghiệp hoá.
* Đào tạo nhân viên về vsattp
- Xây dựng nội dung, kế hoạch đào tạo và gửi cấp trên để phê duyệt.
- Theo dõi và đánh giá hiệu quả công việc của nhân viên sau đào tạo.
* Duy trì, theo sát nhân viên về quy trình-quy định
- Kiểm tra, giám sát đảm bảo chất lượng nguyên vật liệu, thực phẩm và vệ sinh an toàn thực phẩm tại các bộ phận bếp/bar.
- Phối hợp cùng các bộ phận nhằm đảm bảo và kiểm soát chất lượng dịch vụ đồng nhất trong toàn bộ hệ thống.