Nghiên cứu & Phát triển sản phẩm mới: Chủ trì lên ý tưởng sản phẩm mới theo xu hướng thị trường (nước ép, trà, nước tăng lực...). Thực hiện thử nghiệm công thức, phối trộn hương - vị - màu - phụ gia theo quy định. Xây dựng BOM, định mức nguyên vật liệu, quy trình sản xuất (SOP). Đánh giá tính khả thi (technical feasibility) và chi phí sản xuất.
Cải tiến sản phẩm hiện hữu: Cải thiện hương vị, giảm chi phí, tăng shelf life. Tối ưu công thức theo yêu cầu Marketing & Sales (giảm đường, thêm vitamin...). Kiểm soát chất lượng cảm quan: màu - mùi - vị - độ chua - độ ngọt - độ gas.
Quản lý kỹ thuật - công nghệ sản xuất: Làm việc với Nhà máy để chuyển giao công thức & quy trình. Theo dõi chạy thử nghiệm (pilot test, trial run) và đánh giá kết quả. Giải quyết các vấn đề kỹ thuật trong suốt vòng đời sản phẩm.
Kiểm soát nguyên liệu & nhà cung cấp: Tìm kiếm - đánh giá nguyên liệu mới: hương liệu, chất ổn định, chất tạo ngọt, trái cây cô đặc/ puree. Làm việc với nhà cung cấp về thông số kỹ thuật, mẫu test, tiêu chuẩn an toàn. Kiểm soát chất lượng nguyên liệu đầu vào đúng spec.
Tuân thủ pháp lý & tiêu chuẩn chất lượng: Đảm bảo sản phẩm đáp ứng các quy định của Bộ Y Tế, An toàn thực phẩm. Hỗ trợ hồ sơ công bố, kiểm nghiệm, tiêu chuẩn sản phẩm. Theo dõi các thay đổi về quy định pháp lý.
Quản lý đội ngũ & dự án R&D: Quản lý team R&D (2-5 người tùy doanh nghiệp). Phân công, giám sát tiến độ, đánh giá hiệu quả. Lập kế hoạch ngân sách R&D, thiết bị, nguyên liệu test. Triển khai nhiều dự án R&D song song theo roadmap sản phẩm.
Hợp tác liên phòng ban: Làm việc với Marketing (định vị, insight, claim sản phẩm). Làm việc với Sales (yêu cầu thị trường). Đồng hành với QA/QC, Sản xuất, Mua hàng trong suốt quá trình ra mắt sản phẩm.
Trình độ: Tốt nghiệp Đại học trở lên ngành:
Công nghệ Thực phẩm, Hóa thực phẩm, Sinh học, Công nghệ đồ uống... Ưu tiên đã học chuyên sâu về Đồ uống - Công nghệ lên men - Công nghệ chiết xuất.
Kinh nghiệm: Tối thiểu 3 năm kinh nghiệm R&D trong ngành đồ uống. Bắt buộc có kinh nghiệm phát triển các dòng: nước trái cây, trà RTD, nước tăng lực, đồ uống chức năng.
Kiến thức chuyên môn: Am hiểu công nghệ chế biến đồ uống: chiết xuất, phối trộn, thanh trùng, đồng hóa, lưu trữ. Nắm rõ các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, pháp lý đồ uống. Vững về cảm quan học (sensory). Biết kiểm soát chi phí, định mức, BOM.
Kỹ năng: Lập kế hoạch -
quản lý dự án. Quản lý đội ngũ và làm việc đa phòng ban. Phân tích, giải quyết vấn đề nhanh và chính xác. Khả năng sáng tạo, đổi mới, bám sát xu hướng thị trường.
Lương cạnh tranh theo năng lực + thưởng năm.
Môi trường R&D chuyên nghiệp, trang thiết bị phòng lab đầy đủ.
Được tham gia đầy đủ bảo hiểm xã hội, bảo hiểm y tế, bảo hiểm thất nghiệp theo quy định.
Cơ hội tham gia dự án sản phẩm lớn, thăng tiến lên R&D Director.
Có xe đưa đón xuống nhà máy.
