* Trách nhiệm chung
- Hỗ trợ Trưởng Sảnh/Phó Sảnh trong việc điều phối và giám sát toàn bộ hoạt động phục vụ tại sảnh tiệc được phân công
- Đảm bảo chất lượng dịch vụ, hình ảnh và tiêu chuẩn phục vụ của nhà hàng
- Là đầu mối điều phối trực tiếp
nhân viên phục vụ (nhân viên chính thức và thời vụ) trong suốt quá trình diễn ra tiệc/sự kiện
* Vận hành tiệc/sự kiện
* Trước Tiệc
- Tiếp nhận thông tin tiệc/sự kiện từ Quản lý trực tiếp
- Đọc và nắm rõ BEO/Hợp đồng để nắm rõ tính chất của tiệc/sự kiện
- Lập kế hoạch sử dụng công cụ dụng cụ, trang thiết bị phục vụ
- Phân công nhân viên chính thức và thời vụ theo quy mô tiệc
- Họp đầu ca: phổ biến thông tin tiệc, phân công vị trí, nhắc lại tiêu chuẩn phục vụ và kiểm tra tác phong nhân viên
* Trong Tiệc
- Trực tiếp giám sát và điều phối toàn bộ quá trình phục vụ theo đúng quy trình và tiêu chuẩn công ty
-
Giám sát chất lượng phục vụ của nhân viên, kịp thời xử lý sự cố và tình huống phát sinh
- Hỗ trợ xử lý các yêu cầu, phàn nàn của khách trong phạm vi thẩm quyền và báo cáo lên Trưởng Sảnh/Phó Sảnh
- Đảm bảo vệ sinh khu vực phục vụ và tuân thủ các quy định về ATVSTP trong suốt thời gian diễn ra tiệc/sự kiện
* Sau Tiệc
- Điều động nhân viên dọn dẹp, thu gom và kiểm tra công cụ dụng cụ sau tiệc
- Chuẩn bị công cụ dụng cụ cho tiệc kế tiếp
- Báo cáo cho Trưởng Sảnh/Phó Sảnh các vấn đề phát sinh, sự cố, phản hồi của khách trong buổi tiệc
* Quản lý nhân sự
- Hướng dẫn, đào tạo nhân viên mới và nhân viên thời vụ về quy trình và tiêu chuẩn phục vụ
- Hỗ trợ Trưởng Sảnh/Phó Sảnh theo dõi tác phong, kỷ luật, chất lượng làm việc của nhân viên
- Đề xuất khen thưởng hoặc nhắc nhở kỷ luật nhân viên trong phạm vi phụ trách
- Tốt nghiệp Trung cấp trở lên chuyên ngành: QTKD, Nhà hàng - Khách sạn
- Có kinh nghiệm tối thiểu 1 năm ở vị trí
Giám sát sảnh tiệc / Captain/Tổ trưởng trong nhà hàng - khách sạn - trung tâm tiệc cưới
- Am hiểu quy trình phục vụ tiệc, set up bàn tiệc, phục vụ món Á/Âu là lợi thế
- Có kỹ năng quản lý và phân công nhân sự theo ca
- Sẵn sàng làm việc theo ca, cuối tuần và ngày lễ (theo tính chất ngành dịch vụ)
- Làm xoay ca, nghỉ 1 ngày/tuần, không nghỉ vào cuối tuần
