Thực hiện tìm kiếm và đánh giá, so sánh các nhà cung cấp hàng hóa, nguyên vật liệu mới cho nhà hàng để trình cấp trên nhà cung cấp tốt nhất.
• Lập ra list danh sách các nhà cung cấp tiềm năng, đáp ứng được yêu cầu hàng hóa cần thu mua - Trình hồ sơ về các thông tin liên quan đến nhà cung cấp để trình cấp trên xem xét và phê duyệt
• Phân tích, đánh giá chi phí giá vốn/doanh thu để đưa ra cảnh báo. Báo cáo hàng ngày, hàng tháng với phân tích chi tiết về các sai lệch, các khả năng, ví dụ như xu hướng của tỷ lệ giá vốn hàng bán, mặt hàng ít dùng, đổ vỡ & mất mát, vv ...
• Xác định bảng tiêu thụ giá vốn tiêu chuẩn cho các món ăn.
• Xác định mức tồn trữ kho tối thiểu và tối đa, hệ thống
quản lý kho và để đảm bảo sự đáp ứng các hoạt động của các bộ phận liên quan
• Đảm bảo mọi hoạt động xuất nhập kho được hạch toán chính xác, có đầy đủ chứng từ được phê duyệt phù hợp quy định.
• Đảm bảo việc thực hiện các chính sách, thủ tục trong kiểm soát giá vốn. Chuẩn bị các báo cáo giá vốn theo yêu cầu của ban quản lý.
• Xác định mức tồn trữ kho tối thiểu và tối đa, hệ thống quản lý kho và để đảm bảo sự đáp ứng các hoạt động của các bộ phận liên quan.
• Đảm bảo tất cả hàng nhập, xuất các kho được ghi nhận đúng với đầy đủ chứng từ chứng minh.
• Thực hiện kiểm hàng tồn kho của tất cả các kho vào cuối tháng, đối chiếu số dư với các sổ
kế toán tổng hợp.
• Xây dựng mối quan hệ làm việc với bếp trưởng, quản lý F&B, nhân viên bếp,
nhân viên pha chế để có được công thức giá vốn đồ ăn, đồ uống ....tối ưu nhất.
• Sẵn sàng tiếp nhận yêu cầu công việc với tinh thần trách nhiệm cao nhất, thực hiện nhiệm vụ khác theo chỉ định của Quản lý cao hơn.
• Giới tính: Ưu tiên Nam. Tuổi tử 25 tuổi
• Có kinh nghiệm 2 năm trở lên làm ở bộ phận mua hàng trong khách sạn
• Kỹ năng sử dụng máy tính tốt, đặc biệt là Excel.
• Kỹ năng giao tiếp,
• Nhanh nhẹ, chịu khó
• Kỹ năng đàm phán và ra quyết định
• Kỹ năng làm việc nhóm.
• Kỹ năng tính toán, làm việc với các con số.
• Kỹ năng quản lý công việc và sắp xếp thời gian
