Kỹ Thuật Viên Vận Hành - Brewing Technician

Mục tiêu công việc:
1) Trực tiếp vận hành và kiểm soát quy trình nấu, lên men, lọc
2) Thực hiện vệ sinh bảo dưỡng thiết bị (bảo trì tự quản)
3) Tuân thủ các quy định, chính sách của công ty về An toàn và môi trường khi làm việc
4) Thực hiện 5S, vệ sinh nhà xưởng, thiết bị, khu vực làm việc.
5) Thực hiện nhập xuất nguyên vật liệu cho quá trình nấu, lọc
6) Theo dõi, giải quyết vấn đề hiệu quả, đảm bảo chất lượng ổn định, chi phí sản xuất thấp
MÔ TẢ CHI TIẾT
- Kiểm soát các thông số trong quá trình nhà nấu, lên men bia, lọc bia, thực hiện CIP thiết bị theo tần suất qui định. Kiểm soát nguyên vật liệu / hóa chất liên quan.
- Thực hiện đúng các yêu cầu về vận hành, bảo dưỡng(PM), các công việc lấy mẫu, đo mẫu sản phẩm trong qui trình sản xuất. Bảo đảm sản phẩm phải đạt tất cả các tiêu chuẩn về chất lượng trước khi chuyển qua khâu kế tiếp.
- Trực tiếp theo dõi, ghi nhận và báo cáo kịp thời, đầy đủ các sự cố về chất lượng, hư hỏng máy móc thiết bị trong quá trình sản xuất lên giám sát sản xuất. Xử lý kịp thời các sự cố máy móc thiết bị trong phạm vi cho phép. Báo cáo đầy đủ các sự cố này lên cấp trên.
- Thực hiện đúng qui trình vệ sinh, tiệt trùng máy móc thiết bị (CIP), vệ sinh phân xưởng sản xuất, giữ vệ sinh môi trường và vệ sinh cá nhân bảo đảm tuân thủ đúng theo yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Thực hiện nhập xuất nguyên vật liệu(intake/outtake) phục vụ quá trình nấu, qua trình chuẩn bị nguyên vật liệu cho lọc bia.
- Thực hiện ghi chép đầy đủ các thông số chỉ tiêu trong quá trình sản xuất theo yêu cầu trong hướng dẫn công việc.
- Đề xuất cải tiến qui trình và sản phẩm
- Tham gia đề xuất sáng kiến trong việc nâng cao chất lượng sản phầm, nâng cao hiệu suất, cải tiến, tối ưu hóa qui trình sản xuất, an toàn, vệ sinh thực phẩm và bảo vệ môi trường.
- Thực hiện đúng các hướng dẫn, các yêu cầu về an toàn và môi trường trong khi vận hành, đảm bảo nhà xưởng, khu vực làm việc sạch sẽ, gọn gàng.
- Phát hiện các mối nguy về an toàn và môi trường trong khu vực làm việc, thực hiện/ theo dõi đảm bảo các mối nguy được loại trừ/ giàm thiểu.
- Tuân thủ các qui định và hướng dẫn của cấp trên.
- Làm việc với tác phong công nghiệp, tuân thủ triệt để nôi qui kỷ luật của công ty.
- Áp dụng chương trình VPO để duy trì ổn định, nâng cao hiệu quả sản xuất trong khu vực.
- Thực hiện đầy đủ các qui định và hướng dẫn của 5S.
- Tham gia đầy đủ các các buổi họp hằng ca.
- Cập nhật kết quả trong ca
- Thực hiện giải quyết sự cố trong ca theo qui trình hiện hành.