Kiểm soát nguyên liệu đầu vào (tem mác, hạn dùng, nhiệt độ, cảm quan)
Kiểm soát quá trình sơ chế - chế biến (nhiệt độ món ăn, vệ sinh bếp, tuân thủ GMP)
Kiểm tra cảm quan thành phẩm trước khi xuất suất ăn
Quản lý lưu mẫu thực phẩm, hồ sơ HACCP, báo cáo chất lượng
Quản lý 3-5
nhân viên QCĐã từng làm QC tại bếp ăn công nghiệp hoặc nhà máy thực phẩm.
Biết HACCP, kiểm tra nhiệt độ trung tâm, bảo quản lạnh, lưu mẫu
Nhìn ra món ăn bị lỗi (sốt vữa, thiu, chưa chín tới, dầu mỡ bị hôi)
Excel cơ bản - lập báo cáo lỗi, thống kê
Không bệnh truyền nhiễm, cẩn thận, không sợ va chạm với bếp