Chuyển giao sản xuất & Scale-up (Trọng tâm)
Nghiên cứu và thực hiện quá trình nâng cấp quy mô (Scale-up) từ mẫu thử nghiệm sang sản xuất công nghiệp số lượng lớn cho hệ thống Maycha, Tam Hảo.
Ứng dụng kiến thức
Công nghệ thực phẩm để xử lý các vấn đề phát sinh khi sản xuất lớn: sử dụng phụ gia thực phẩm hợp lý để giữ vị, ổn định cấu trúc và kéo dài thời gian bảo quản (Shelf-life).
Xây dựng hệ thống bảng biểu, biểu đồ (Charts) thông số kỹ thuật cho từng dòng sản phẩm.
Tổ chức sản xuất & Quy trình
Thiết lập quy trình sản xuất khoa học, mượt mà nhằm tối ưu hóa năng suất và giảm thiểu hao hụt.
Phối hợp chặt chẽ với bộ phận QA/QC để thiết lập tiêu chuẩn đầu ra, đảm bảo sản phẩm sản xuất đại trà có chất lượng 1:1 so với mẫu tại phòng R&D.
Đào tạo & Chuyển giao công nghệ
Soạn thảo tài liệu hướng dẫn sản xuất (SOP), bảng định mức nguyên vật liệu một cách trực quan, dễ hiểu cho
công nhân.
Trực tiếp đào tạo, hướng dẫn và chuyển giao kỹ thuật cho đội ngũ Bếp trung tâm (CK) và QA.
Theo dõi sát sao quá trình vận hành thực tế để điều chỉnh quy trình (Payline) cho phù hợp với thực tế nhà máy.
Trình độ: Tốt nghiệp Đại học chuyên ngành Công nghệ thực phẩm.
Kinh nghiệm:
Tối thiểu 03 năm kinh nghiệm tại vị trí R&D Technical, Chuyển giao công nghệ hoặc
Quản lý sản xuất.
Có kinh nghiệm làm việc tại các nhà máy sản xuất thực phẩm/đồ uống (FMCG, F&B chuỗi).
