• Chịu trách nhiệm điều hành toàn bộ hoạt động của bếp bánh, đảm bảo chất lượng món bánh và tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Thiết kế, phát triển và cập nhật thực đơn bánh (menu) phù hợp với xu hướng và thị hiếu khách hàng.
• Kiểm tra chất lượng nguyên liệu đầu vào, giám sát quy trình chế biến và thành phẩm đầu ra.
• Tổ chức và phân công công việc cho các nhân viên trong bộ phận Đào tạo, huấn luyện và đánh giá năng lực nhân viên trong bộ phận.
• Quản lý tồn kho nguyên vật liệu, lên kế hoạch đặt hàng và kiểm soát chi phí hiệu quả.
• Làm việc phối hợp với các bộ phận khác như Nhà hàng, Sự kiện, F&B để đảm bảo
phục vụ đúng yêu cầu.
• Đảm bảo tuân thủ các quy định về vệ sinh, an toàn thực phẩm và các quy định nội bộ của tập đoàn Thực hiện các nhiệm vụ khác theo yêu cầu từ cấp quản lý.
• Tốt nghiệp các trường đào tạo chuyên ngành Bếp, Bánh hoặc tương đương.
• Có ít nhất 3 - 5 năm kinh nghiệm làm trong bếp bánh, trong đó ít nhất 1 - 2 năm ở vị trí tương đương.
• Am hiểu kỹ thuật làm bánh Âu/Á, bánh mì, bánh ngọt, tráng miệng...
• Khả năng sáng tạo, cập nhật xu hướng bánh hiện đại.
• Kỹ năng quản lý, phân công và đào tạo nhân sự tốt.
• Kỹ năng tổ chức, kiểm soát nguyên vật liệu và chi phí.
• Kỹ năng giao tiếp, phối hợp tốt với các bộ phận khác.
• Có tinh thần trách nhiệm cao, chịu được áp lực công việc.