NHÂN VIÊN BẾP CHÍNH

MỤC TIÊU CÔNG VIỆC:
Quản lý và điều phối toàn bộ hoạt động khu bếp, đảm bảo chất lượng món ăn, vệ sinh an toàn thực phẩm và hiệu quả vận hành.
Duy trì hương vị đồng nhất của bữa ăn.
TRÁCH NHIỆM CHÍNH:
1. Quản lý vận hành bếp:
Tổ chức, phân công công việc cho nhân viên bếp, hỗ trợ đào tạo kỹ năng chế biến.
Giám sát quy trình sơ chế, nấu nướng, bảo quản thực phẩm đúng tiêu chuẩn HACCP/VSATTP.
Kiểm soát chất lượng món ăn và đồng nhất hương vị theo công thức chuẩn.
2. Kiểm soát nguyên vật liệu & chi phí:
Lập kế hoạch đặt hàng, mua hàng, kiểm soát tồn kho, bảo quản nguyên liệu.
Quản lý định mức sử dụng nguyên vật liệu, tối ưu chi phí vận hành bếp.
Phối hợp bộ phận mua hàng để đảm bảo nguồn cung ổn định.
3. Vệ sinh & an toàn thực phẩm:
Giám sát vệ sinh khu vực bếp, dụng cụ chế biến, kho lạnh theo quy trình tiêu chuẩn.
Đảm bảo tuân thủ các quy định về an toàn lao động và an toàn thực phẩm.
4. Cải tiến món & quy trình:
Đề xuất cải tiến thực đơn, công thức, quy trình chế biến để nâng cao chất lượng sản phẩm.
ĐỊA CHỈ LÀM VIỆC: 568 Lũy Bán Bích, Phường Hòa Thạnh, Quận Tân Phú.
THỜI GIAN LÀM VIỆC: 7:00 - 15:00 ( Thứ 2- Thứ 7).