MỤC TIÊU CÔNG VIỆC:
Quản lý và điều phối toàn bộ hoạt động khu bếp, đảm bảo chất lượng món ăn, vệ sinh an toàn thực phẩm và hiệu quả vận hành.
Duy trì hương vị đồng nhất của bữa ăn.
TRÁCH NHIỆM CHÍNH:
1.
Quản lý vận hành bếp:
Tổ chức, phân công công việc cho nhân viên bếp, hỗ trợ đào tạo kỹ năng chế biến.
Giám sát quy trình sơ chế, nấu nướng, bảo quản thực phẩm đúng tiêu chuẩn HACCP/VSATTP.
Kiểm soát chất lượng món ăn và đồng nhất hương vị theo công thức chuẩn.
2. Kiểm soát nguyên vật liệu & chi phí:
Lập kế hoạch đặt hàng, mua hàng, kiểm soát tồn kho, bảo quản nguyên liệu.
Quản lý định mức sử dụng nguyên vật liệu, tối ưu chi phí vận hành bếp.
Phối hợp bộ phận mua hàng để đảm bảo nguồn cung ổn định.
3. Vệ sinh & an toàn thực phẩm:
Giám sát vệ sinh khu vực bếp, dụng cụ chế biến, kho lạnh theo quy trình tiêu chuẩn.
Đảm bảo tuân thủ các quy định về an toàn lao động và an toàn thực phẩm.
4. Cải tiến món & quy trình:
Đề xuất cải tiến thực đơn, công thức, quy trình chế biến để nâng cao chất lượng sản phẩm.
ĐỊA CHỈ LÀM VIỆC: 568 Lũy Bán Bích, Phường Hòa Thạnh, Quận Tân Phú.
THỜI GIAN LÀM VIỆC: 7:00 - 15:00 ( Thứ 2- Thứ 7).
YÊU CẦU CÔNG VIỆC:
Tốt nghiệp Trung cấp/ Cao đẳng ngành Bếp/Ẩm thực hoặc lĩnh vực liên quan (Món Á).
Ít nhất 3 năm kinh nghiệm
Bếp chính/ Bếp phó trong chuỗi F&B/ Bếp ăn nội bộ Công ty.
Am hiểu quy trình vận hành bếp công nghiệp, tiêu chuẩn VSATTP/HACCP.
Kỹ năng tổ chức,
quản lý nhân sự bếp.
Sức khỏe tốt, linh hoạt ca kíp, chịu được áp lực công việc cao.
Thu nhập thỏa thuận.
Tham gia đầy đủ chế độ bảo hiểm.
Ngày phép năm, thưởng cuối năm.
Được cấp trang thiết bị, công cụ dụng cụ phục vụ cho công việc.
Phụ cấp cơm, giữ xe ( nếu có).
